تاکو از محبوب ترین غذاهای مکزیکی است. غذاهای مکزیکی به خاطر طعم تند وخوشمزه، طرفداران زیادی در تمام دنیا دارند. سرآشپزهای دنیا هرکدام دستور مختلفی به تاکو اضافه کردند؛ به همین خاطر تاکو آنقدر تنوع پیداکرد که هرکس با هرسلیقه ای میتواند تاکوی محبوب خود را تهیه کند. هرچند طعم یک تاکوی اصیل مکزیکی در خیابان های مکزیک قطعا متفاوت تر است! تاکو با نان مخصوصی به نام ترتیلا تهیه می شود. نان ترتیلا نیز از آرد ذرت تهیه می شود. داخل این نان که به شکل (u) است با مواد مختلف از جمله گوشت، مرغ، ماهی، میگو و حتی سبزیجات پر می شود و همراه سس مخصوص مانند سس سالسای تند سرو میشود.
مواد لازم خمیر
- آرد ذرت: 150 گرم
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری
- آب ولرم: 1/2لیوان (120 میلی گرم)
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم داخل تاکو
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- پیازخردشده: یک عدد
- سیرخردشده: یک حبه
- فلفل سبز تند خردشده : 3 عدد
- کاهوخردشده: 1/2عدد
- گوجه فرنگی خردشده: 2 عدد
- پنیرپارمزان رنده شده: 4-3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدارلازم
- ادویه مخصوص تاکو: به مقدارلازم
- سس سالسا :به مقدارلازم
- نمک و فلفل سیاه :به مقدارلازم
طرز تهیه خمیر
درظرفی آرد ذرت ، نمک و روغن مایع را مخلوط کرده، آب ولرم را اضافه نموده و باهم مخلوط کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود. روی سطح صافی آرد بپاشید و برای 4-3 دقیقه خمیر را ورز دهید تا زمانیکه نرم شود، سپس خمیر را در کیسه پلاستیکی قرارداده و 1 ساعت استراحت دهید.خمیر را به 12 گلوله کوچک تقسیم کنید. روی سطح صافی آرد بپاشید گلوله را روی دو تا نایلون با وردنه نازک به شکل دایره باز کنید (برای منظم شدن تاکومی توا نیدازقالب فلزی استفاده کنید) و در روغن سرخ کرده و اواسط سرخ شدن از وسط تا کنید و به همان صورت نگه دارید تا حالت u بگیرد و با هر موادی که تمایل داشتید پر کنید و سرو نمایید.
طرز تهیه مواد داخلی
در تابه کمی روغن مایع بریزید. پیاز را کمی تفت دهید. گوشت را اضافه کرده وتفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند،سپس سریع سیر، ادویه و نمک و فلفل را اضافه نموده وتفت دهید و کمی آب اضافه کنید تا گوشت پخته شود و از مخلوط آماده شده همراه گوجه فرنگی ،کاهو و پنیرپارمزان تاکوها را پر کنید و سرو نمایید.
دستور تهیه نان پنجیک خوشمزه و سالم در منزل
