فرق میان قهوه و کاپوچینو چیست؟

شاید برای خیلی ها این سوال همیشه پیش بیاد که تفاوت میان قهوه و کاپوچینو چیست؟ قهوه به عنوان یک نوشیدنی همه کاره مناسب برای صبح ها، دورهمی ها و ملاقات با دوستان جدید به نوشیدنی معروف در سراسر جهان تبدیل شده است.شاید تا به حال نام های مختلفی از انواع قهوه رو شنیده باشید! این موضوع درسته چون صنعت قهوه روز به روز در حال گسترش در تمام نقاط جهان از جمله کشور ما می باشد!انواع نژاد دانه های قهوه وجود دارند اما اغلب این نام ها، بیشتر به روش آماده سازی و دم کردن و استفاده از دستگاه های قهوه ساز بر می گردد. کاپوچینو نیز یک از همان هاست. لطفا با ما همراه باشید تا تفاوت قهوه و کاپوچینو را بدانیم!

فرق نسکافه و کاپوچینو

هم نسکافه و هم کاپوچینو هردو از نوشیدنی های قهوه دار هستند و خواص و فواید قهوه را دارند. اما روش تهیه هرکدام متفاوت است. نسکافه همان قهوه فوری یا قهوه دم کرده است که می توان آن را با شیر یا با آب مخلوط کرده و استفاده کرد. اما کاپوچینو در واقع اسپرسو است. تهیه کاپوچینو زمانبرتر بوده و حتی نیاز به دستگاه اسپرسو ساز دارد تا بتواند شیر کف کرده را روی اسپرسو بریزد. در تهیه نسکافه نیز گاهی از خامه استفاده می شود.

نسکافه چیست؟

نسکافه یکی از برندهای قهوه است که توسط شرکت نستله تولید می شود. نسکافه دارای طرح ها و بسته بندی های مختلفی است. شرکت نستله علاوه بر تولید نسکافه شکلات و قهوه نیز تولید می کند و فعالیت های گسترده ای دارد.

از وقتی شرکت نستله محصول تجاری قهوه دم کرده خود را با نام نسکافه ارائه کرد موجب شد تا این نام به جای استفاده از نام قهوه فوری در میان مردم رواج یابد. اما نسکافه در واقع همان قهوه دم شده است که به شکل پودر در آمده و دیگر نیازی به جوشاندن و دم کردن ندارد.

از زمان ورود این محصول به بازار برخی مخالف آن بودند چراکه قهوه نوشان حرفه ای عقیده دارند که طعم و عطر واقعی قهوه در این محصول از بین می رود اما با گذشت زمان و پیشرفت روش های تولید، دیگر اختلافی بین کیفیت قهوه فوری و قهوه دم کشیده دیده نمی شود و حتی برخی از برندهای قهوه فوری طعم های غلیظ تری دارند.

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو هم یکی از نوشیدنی های قهوه ای است که با اسپرسو و کف شیر تهیه می شود. برای تهیه کاپوچینو باید دستگاه اسپرسو ساز داشت تا بتوان بعد از آماده شدن و اضافه کردن شیر داغ، آن را به صورت کف کرده روی قهوه قرار دهد. کاپوچینو در اصل یک نوشیدنی ایتالیایی است و معمولا در فنجان چینی سرو می شود. شما می توانید به میزان مورد نظرتان به کاپوچینو شیر اضافه کنید و برای تزئین روی آن از خامه و پودر دارچین یا پودر شکلات و قهوه استفاده کنید.

مقایسه میان قهوه و کاپوچینو،

تفاوت های زیادی بین کاپوچینو و قهوه وجود دارد. بیایید آنها را یکبار برای همیشه برای خودمان حلش کنیم!اگر بخواهیم هر قهوه و کاپوچینو را تعریف کنیم به این صورت است که: قهوه هر نوشیدنی دم کرده ای است که از دانه های قهوه تهیه می شود، که از گیاه یا بهتر بگیم درخت کافئا (Coffea) حاصل می شود. کاپوچینو نوعی نوشیدنی است که با مایع دم کرده از دانه های قهوه همراه با شیر تولید می شود.

از نقطه نظر مقدار شیر استفاده شده در این دو نوع نوشیدنی بسیار پرطرفدار، بسته به نوع آن ها، شیر در مقادیر مختلفی اضافه می شود. اگر شما بخواهید قهوه ساده بنوشید، نیازی به شیر نمی باشد و به صورت تلخ و یا با شکر و یا خامه سرو می شود.

اما در مورد کاپوچینو شیر عضو اصلی در تهیه آن می باشد، به طوری که یک وعده 100 میلی لیتری کاپوچینو دارای 30 میلی لیتر اسپرسو و 70 میلی لیتر شیر خام جوشیده شده و کف کرده است که حتی ممکنه بعضی ها با نسبت برابر 50 به 50 هم این نسبت را به کار ببرند، این موضوع بستگی به سلیقه شما دارد!

روش سرو، دم کردن قهوه و کاپوچینو،

قهوه را معمولاً در یک فنجان یا ماگ یا یک لیوان کاغذی بلند سرو می کنند و کاپوچینو را اغلب در یک لیوان شیشه ای می خورند!

از نظر روش دم کردن کاپوچینو و قهوه، اینگونه است که فرایند تولید دانه و رست (بو دادن) دانه ها به هر قهوه طعم و مزه مشخص خود را می بخشد. سپس دانه ی رست شده را آسیاب می کنند و به کافی شاپ ها می فروشند. البته دانه قهوه فوری متفاوت از دانه برای قهوه مایع دم شده می باشد.

کاپوچینو با استفاده از دستگاهی (اغلب اسپرسوساز) تهیه می شود که دارای دانه قهوه رست و ریز آسیاب شده است که قبل از دم کردن توسط تمپر و پرتافیلتر فشرده می شود.

در مرحله بعد، آب گرم و تحت فشار از طریق این پودر قهوه عبور می کند و نهایتا مایع از فیلتر عبور می کند که فقط محلول و بدون دانه را داشته باشیم. مایع به دست آمده به قهوه سیاه یا اسپرسو معروف است.

تفاوت در طعم میزان کافئین قهوه و کاپوچینو

میزان اسیدیته و تلخی به نوع قهوه بستگی دارد. با افزودن شیر، طعم قهوه کاهش می یابد. کاپوچینو قهوه طعم قوی دارد. نسبت قهوه به شیر در یک کاپوچینو در حدود 1 تا 1.5 است.

با توجه به اینکه فوم (کف) شیر در مقایسه با شیر جوشیده شده حداقل دو برابر است. کاپوچینو مانند هر اسپرسویی عطر و طعم غنی و جسورانه ای دارد اما با شیر می توان مزه آن را تغییر داد!

یک کاپوچینو نسبت به یک لیوان معمولی قهوه دم کرده، کافئین کمتری دارد. بدیهی است زیرا یک کاپوچینو دارای یک شات اسپرسو است و مابقی آن، همه شیر و فوم شیر است.

فرق کاپوچینو و لته چیست ؟