به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، پاییز بر خلاف اونچه که به نظر میرسه که همه چیز در طبیعت رو به مرگ میره، یک نوع زایش خاصى داره که این فصل زیبا رو از مابقى فصل ها زیباتر میکنه. این پیدایش در برگهاى هزار رنگ پاییزى نمود میکنه، در ریزش باران ظهور میکنه، و دست آخر میوه ها و محصولاتى که زمین براى ما آماده یرداشت میکنه؛ مهمترین اونها گندم این محصول بهشتى هست. درسته که پاییز هر سال تکرار میشه، اما مناظر زیباش هرگز براى ذهن کوچک من تکرارى نمیشن.
مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی شکم پر
کدو حلوایی (میتوانید از چند کدو حلوایی کوچک و یا حتی سایز متوسط استفاده کنید)
صد گرم برنج
صد گرم برنج قهوه ایى (اختیاری)
نصف لیوان لپه
یک عدد پیاز درشت، خرد شده
سبزى دلمه مقدارى
پنجاه گرم مغز بادام ورقه شده
یک قاشق غذا خورى رب گوجه
پنجاه گرم گیلاس خشک شده
دو لیوان عصاره مرغ
یک عدد سیب خرد شده
دو قاشق غذاخورى سرکه سفید
یک حبه سیر، رنده شده
دو قاشق غذاخورى روغن گیاهى
نمک و فلفل به به اندازه کافى
یک قاشق چایخورى دارچین
یک قاشق چایخورى ادویه مخلوط
دو قاشق غذا خورى شکر قهوه اى
طرز تهیه کدو حلوایی شکم پر
مرحله اول
فر رو با حرارت 400 درجه فارنهایت داغ می کنیم.
مرحله دوم
بادام ها رو توى تابه کمى تفت میدیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
وقتى که فر داغ شد، کدو ها رو درسته توى فر می گذاریم تا براى مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت نر م بشن. بعد اونها رو می گذاریم تا خنک بشن. بعد داخلشون رو با قاشق خالى می کنیم.
مرحله چهارم
در زمانى که کدوها توى فر هستند، روغن رو در تابه داغ می کنیم و پیاز و سیر رو کمى تفت میدیم تا شفاف بشن. حالا برنج که قبلا پختیم رو به همراه لپه و برنج قهوه ایى نیم پخت اضافه می کنیم و براى پنج دقیقه تفت میدیم. رب، سبزى هاى معطر و ادویه ها رو اضافه می کنیم و در آخر آب مرغ رو اضافه می کنیم و نیم ساعت با حرارت کم می پزیم. بادام رو اضافه می کنیم و اون رو از روى شعله برمی داریم.
مرحله پنجم
وقتى که مواد کمى خنک شد سیب خرد شده رو مخلوط می کنیم. با یک قاشق بزرگ داخل شکم کدو ها پر می کنیم.
مرحله ششم
وقتی که همه رو پر کردیم، روى اون ها یک قاشق چایخورى شکر می پاشیم و دو قاشق هم آب سیب می ریزیم. در کدو ها رو می بندیم و دوباره آنها رو به فر داغ بر میگردونیم. این بار به مدت 45 دقیقه با حرارت 350 می پزیم. و بعد اون ها رو توى دیس می چینیم و با نان و سالاد سرو می کنیم.
طرز تهیه سس لیمو با عسل
من یه سالاد با سس لیمو با عسل درست کردم که با کاهو در کنار کدو حلوایی شکم پر سرو کردم. سالاد تعادل بسیار خوبى به این غذاى خوشمزه میده.
طرز تهیه
براى سس دو قاشق آب لیمو تازه، یک قاشق عسل. یک قاشق چایخورى سرکه سفید، یک قاشق غذاخورى پودر بادام و دو قاشق روغن زیتون رو با هم کاملا مخلوط کردم و سر میز گذاشتم.
امیدوارم که شما هم این غذاى فصلى رو درست کنید و مثل ما خوشتون بیاد. نوش جان
نکات تکمیلی
فقط به خاطر داشته باشید که بعضى از کدو حلوایی ها تلخ هستند که باید حتما همشون رو تست کنید.
عصاره گوشت مرغ از این ترکیب درست میشه: سه تیکه مرغ + دو شاخه کرفس + هویج + پیاز ( و یا میتونید از عصاره گوشت یا مرغ آماده استفاده کنید).
درصد ارزش غذایی برنج قهوه‌ای در سبوس آن ذخیره شده؛ چیزی که اون رو به یک ماده مغذی بسیار مفید تبدیل میکنه. سبوس برنج قهوه ای بدون دانه های برنج هم سرشار از فیبر است و هم میزان قند پایینی داره. بنابراین اگه بتونید این برنج رو تهیه کنید بهتره ولی اگه دم دست نداشتین و نخواستین که خرید اضافه انجام بدین میتونین از برنج معمولی هم استفاده کنید.
سخن آخر
قطعا مواد داخل کدو حلوایی شکم پر بر حسب سلیقه شما میتونه متفاوت باشه ولی امتحان کردن این رسپی خاص میتونه حس دلچسبی ذاشته باشه پس پیشنهاد ما اینکه امتحانش کنید.
