به گزارش سرویس اشپزی ساعد نیوز، سوفله اسفناج یکی از آن غذاهایی است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعم بی‌نظیری. این غذا که ریشه در آشپزی فرانسوی دارد، با ترکیب سبزیجات سبز و پنیری، یک وعده غذایی کامل و مغذی را به شما ارائه می‌دهد. اگر به دنبال یک غذای متفاوت برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، سوفله اسفناج میتواند انتخاب بسیار مناسبی باشد.
مواد لازم
اسفناج تازه: 200 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
پنیر پارمزان رنده شده: 50 گرم
آرد سفید قنادی: 2 قاشق سوپ خوری
کره: 50 گرم
شیر: 1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
آماده‌سازی اسفناج
اسفناج را خوب بشویید و خرد کنید.
اسفناج خرد شده را در تابه تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.
تهیه سس بشامل
کره را در قابلمه آب کنید و آرد را به آن اضافه کنید.
مخلوط کره و آرد را به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
ترکیب مواد
زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید.
زرده تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل به سس بشامل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
اسفناج پخته شده و پنیر پارمزان را به مواد اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
یک سوم از سفیده تخم مرغ زده شده را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
بقیه سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید.
پخت سوفله
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
قالب‌های سوفله را چرب کنید و مایه سوفله را در آن‌ها بریزید.
قالب‌ها را در فر قرار دهید و به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا سطح سوفله طلایی شود.
نکات مهم
برای اینکه سوفله پف کند، باید سفیده تخم مرغ را کاملا فرم گرفته و سفت بزنید.
حین ترکیب سفیده تخم مرغ با مواد دیگر، با دقت عمل کنید تا پف سفیده از بین نرود.
سوفله را بلافاصله پس از پخت سرو کنید.
سوفله اسفناج را با چه چیزی سرو کنیم؟
سوفله اسفناج را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. این سوفله به خوبی با سالاد فصل و نان تست هماهنگ می‌شود. همچنین می‌توانید از سس‌های مختلف مانند سس سفید یا سس گوجه فرنگی برای تزئین سوفله استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
سوفله اسفناج یک غذای خوشمزه و شیک است که می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود از آن استفاده کنید. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این سوفله را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
