گندم سیاه گیاهی با خواص دارویی فوق العاده برای کودکان 

گندم سیاه همواره ملکه از غلات و حبوبات به نام شده است. این "عنوان" آن را برای تعداد زیادی از عناصر، مواد معدنی و ویتامین در ترکیب داده شد. گندم سیاه می تواند بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند فرنی یا کوفته، که در آن چاشنی به جای برنج به این درشت اضافه پخته شده است.

کودکان از هشت ماهگی به بعد می توانند غذاهای جامد بخورند پس در وعده غذایی آنها گندم سیاه را بگنجانید.

طریقه نگهداری گندم سیاه

شما می توانید این گیاه را در یک محفظه دور از هوا نگه دارید. همواره ظرف نگه دارنده را در محل خشک و خنک قرار دهید. آرد گندم سیاه نیز می تواند در یخچال نگهداری شود.

طریقه پختن گندم سیاه

ابتدا گندم های سیاه را با آب بشویید. این دانه ها می تواند آسیاب شده و به آرد تبدیل شود. می توانید تمام ذرات آن را کباب کنید. طعم گندم های سیاه بعد از برشته شدن لذیذ می شود. در ژاپن از این گیاه برای طبخ رشته های سوبا، گندم سیاه براییک غذای سنتی استفاده می شود. گندم های سیاه به طور گسترده ای به شکلات ها اضافه می شود.

فواید گندم سیاه برای نوزادان

غلات گندم سیاه را می توان بعد از 8 ماهگی برای نوزادان استفاده کرد. از آنجا که کاملاً فاقد گلوتن است، برای نوزادانی که از عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک رنج می برند، بسیار مناسب است. همچنین برای کودکانی که حساسیت به پروتئین گندم دارند نیز مفید است.

گندم سیاه، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین B2، پتاسیم، فولات، کلسیم، منیزیم و نیاسین است. این مواد مغذی، گندم سیاه را برای تغذیه سالم برای نوزادان مناسب ساخته و برای رشد کلی کودک بسیار مناسب است.

املاح معدنی گندم سیاه برای کودکان:

• گندم سیاه 18 درصد پروتئین در خود دارد و دارای آمینو اسیدهای ضروری می باشد که فرآیند هضم را برای کودکان آسان می کند.
• گندم سیاه از این رو برای کودکان مفید است که دارای 60 تا 80 درصد کربوهیدرات است و میزان قند خون را به هیچ وجه افزایش نمی دهد ، به این دلیل به گندم سیاه ، گندم سخت نیز می گویند.
• گندم سیاه ویتامین های فراوانی مانند ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین E و... را در خود دارد و موجب بهبود عملکرد رگ های خونی و تجمع ویتامین C در بدن کودکان می شود.
• گندم سیاه دارای مواد معدنی فراوانی مانند آهن و مس ، کلسیم و فسفر و ... است. آهن و مس ماده ای ضروری در جلوگیری از خون ریزی و تشکیل هموگلوبین هستند و کلسیم و فسفر برای رشد استخوان های کودکان نیازمی باشند.
• گندم سیاه برای تشکیل منیزیم که برای قلب، بافت های بدن و اعصاب کودکان نیاز است، مفید می باشد.
• گندم سیاه 3 درصد چربی دارد که برای متابولیسم بدن کودکان بسیار مفید است و میزان کلسترول بد خون را کاهش می دهد.

• تاثیر گندم سیاه برای بیماری سلیاک

گندم سیاه گلوتن ندارد بنابراین کودکانی که دچار مشکل عدم تحمل گلوتن یا هستند می توانند از آن استفاده کنند.

• تاثیر گندم سیاه برای آلرژی

گندم سیاه برای کودکانی که به پروتئین گندم سفید آلرژی دارند، مفید است. مصرف گندم سیاه برای کودکانی که از پروتئین بالای بدن خود رنج میبرند، به جای گندم معمولی مفید است.

• تاثیر گندم سیاه برای آسم

برخی از کودکان مبتلا به آسم دچار کمبود بعضی از مواد مغذی ضد التهاب مثل منیزیم و ویتامین E هستند ،گندم سیاه با دارا بودن مقادیر فراوان از این مواد از کودکانی که ازآسم رنج می برند، محافظت می کند.

• تاثیر گندم سیاه برای استخوان سازی

روی (زینک) و سلنیوم برای رشد بهتر استخوان های کودکان مفید است ، گندم سیاه به میزان فراوان دارای این دو ماده مغذی است بنابراین مصرف آن برای کودکان مفید بوده وبه بدن کمک می کند استخوان های آسیب دیده را بازسازی کند. سلنیوم موجود در گندم سیاه برای استحکام ناخن ها و دندان ها نیز مفید است.

• تاثیر گندم سیاه برای کم خونی

کمبود آهن باعث کم خونی در دوران کودکی می شود که با علائمی مانند سردرد، خستگی، اختلالات ذهنی و ... همراه است. آهن برای تشکیل گلبول های قرمز خون نیاز است. گندم سیاه غنی از آهن است بنابراین برای کودکان مبتلا به کم خونی مفید بوده و موجب افزایش جریان خون می شود.

• تاثیر گندم سیاه برای بی اشتهایی

گندم سیاه یک ماده غذایی خوشمزه و اشتهاآور است که اشتیاق کودکان را برای دریافت سایر مواد غذایی افزایش میدهد.