طرز تهیه کباب تندوری هندی

مرغ تنوری یا مرغ تندوری نوعی غذای معروف هندی است که از مرغ، ماست و ادویه جات (مَصالحه) تهیه شده و در تنور (هندی: तन्दूर تندور) بریان می شود.

در بسیاری از رستوران های پاکستانی و هندی، مرغ تندوری قرمز با پیاز و برش های لیموی تازه سرو می شود. در هند، خوراک مرغ تندوری از جمله محبوب ترین وعده های غذایی است که اصل آن از شمال هند

اگر اهل غذاهای تند و تیز هستید و گوشت جوجه کبابی هم خریده اید، با آن ها یک غذای هندی بپزید.البته شما می توانید با توجه به تحملتان میزان فلفل و زنجبیل غذا را کم و یا حتی زیاد کنید.ریشه گرفته و به تدریج در طی سال ها به حد کمال خود رسیده است.

اگر اهل غذاهای تند و تیز هستید و گوشت جوجه کبابی هم در خانه دارید، با آن ها یک غذای هندی بپزید.البته شما می توانید با توجه به تحملتان میزان فلفل و زنجبیل غذا را کم و یا حتی زیاد کنید.

طرز تهیه ادویه تندوری

مواد لازم:

• ادویه مخلوط و در صورت تمایل تند که شامل همه رقم ادویه است : ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای ) یا ادویه تاکو
• زردچوبه
• پودر پیاز
• پودر سیر
• پودر چیلی ( فلفل کوچک و کشیده و سرخ رنگ ) فلفل قرمز تند یا پاپریکا یا فلفل قرمز (غیر تند) که فلفل های توپولی قرمز رنگه که البته خیلی هم تند نیست و گاهی به جای پودر از خرده های چیپسی فلفل هم استفاده میشه.
• پودر مانگو یا انبه خشک کرده و آسیاب شده
• پودر برگ کاری

طرز تهیه :

همه مواد را آسیاب کرده و با هم مخلوط میکنند. معمولا رنگ ادویه تندوری به واسطه پاپریکا بسیار پررنگه و قرمزی زیادی داره.

مواد لازم برای تهیه مرغ تندوری:

• مرغ 1 عدد
• ماست 2 پیمانه
• روغن زیتون طعم دار پنج قاشق
• پیاز متوسط 2 عدد
• سیر رنده شده 2 حبه
• زنجبیل تازه 1 قاشق غذاخوری
• آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری
• پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل
• ادویه تندوری 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سبز تند 4 عدد
• عسل یه قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب مکزیکی

طرز تهیه مرغ تندوری

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب تندوری خوشمزه ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه زنجبیل را رنده می کنیم و به کاسه می افزاییم. حالا فلفل سیز را به صورت نگینی خرد می کنیم و اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله روغن زیتون را به همراه ماست و زعفران دم کرده به کاسه حاوی مواد می افزاییم و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه ادویه تندوری را به همراه پاپریکا، مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا مواد را مخلوط می کنیم تا با ادویه ها ترکیب شوندف سپس گوشت مرغ را کمی درشت تر از جوجه کباب خرد می کنیم و روی هر قطعه گوشت ا یک کارد تیز چند برش ایجاد می کنیم، سپس به این سس اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله گوشت مرغ را به خوبی با سس ترکیب می کنیم، سپس روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و حداقل به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ استراحت کند و به خوبی طعم سس را بگیرد.

مرحله پنجم

پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد، کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در همین روی سینی فر را با فویل آلومینیومی به طور کامل می پوشانیم و فویل را چرب می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله تکه های گوشت مرغ را درون سینی فر می چینیم و در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا جوجه ها کباب شوند. حدودا بین ۲۵ تا ۳۵ دقیقه برای پخت کامل جوجه ها زمان نیاز است، در پایان چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی جوجه ها رنگ بگیرد.