به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، نحوه ی نگهداری زیتون پرورده و جلوگیری از ترش شدن و کپک یکی از مهم ترین فعالیت هایی است که شما بعد خرید زیتون پرورده باید انجام بدین. نگهداری از زیتون پرورده به شکلی که در مدت طولانی ترش نشه یا کپک نزنه، با استفاده از روش های مختلفی امکان پذیره. ما در این مطلب تصمیم گرفتیم تا به طور کامل این روش ها رو به شما آموزش بدیم. در ادامه این مطلب همراه ما باشین تا با شکل صحیح نگهداری زیتون پرورده آشنا بشین.
راستش رو بخواین برای نگهداری زیتون پرورده برای جلوگیری از ترش شدن و کپک زدن، باید در کنار روش های مختلف، یک سری اصول مختلف رو هم رعایت کنین. در ادامه به روش ها و شیوه ی نگهداری و محافظت از زیتون پرورده و جلوگیری از ترش شدن و کپک می پردازیم.
1. اصول نگهداری زیتون پرورده
برای نگهداری صحیح زیتون پرورده، رعایت چند اصل کلی ضروری هست. اولین و مهم ترین اصل، نگهداری زیتون در دمای مناسب هستش. زیتون پرورده باید در یخچال نگهداری بشه تا از رشد باکتری ها و کپک ها جلوگیری بشه. دمای مناسب برای نگهداری زیتون پرورده بین 4 تا 8 درجه سانتی‌گراد هست.
2. استفاده از ظرف های مناسب
استفاده از ظرف های مناسب هم تاثیر زیادی روی مدت زمان ماندگاری زیتون پرورده داره. بهتره که زیتون پرورده در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی با درب محکم نگهداری بشه. ظروف شیشه ای به دلیل عدم واکنش با مواد غذایی، انتخاب بهتری هستن. همچنین، ظروف پلاستیکی باید از نوع با کیفیت و بدون مواد مضر باشن.
3. استفاده از روغن زیتون در نگهداری از زیتون پرورده
یکی از روش‌های مؤثر برای جلوگیری از ترش شدن زیتون پرورده، استفاده از روغن زیتون هستش. افزودن لایه ای از روغن زیتون به سطح زیتون پرورده، از ورود هوا و باکتری ها به داخل ظرف جلوگیری می کنه و به این ترتیب، مانع از ترش شدن و کپک زدن زیتون میشه.
4. استفاده از نمک برای نگهداری زیتون پرورده
نمک یکی دیگه از مواد طبیعی هست که می تونه به نگهداری زیتون پرورده کمک کنه. افزودن مقدار مناسبی از نمک به زیتون پرورده، محیط رو برای رشد باکتری ها نا مناسب می کنه و باعث افزایش مدت زمان ماندگاری محصول میشه. البته باید توجه داشته باشین که میزان نمک باید متعادل باشه تا طعم زیتون تغییر نکنه.
5. استفاده از سرکه در زیتون پرورده
سرکه هم به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی، از کپک زدن زیتون پرورده جلوگیری می کنه. اضافه کردن چند قطره سرکه به زیتون پرورده، محیط اسیدی ایجاد می کنه و مانع از رشد باکتری ها و کپک ها میشه. این روش به خصوص برای کسایی که طعم کمی ترش رو می پسندن، مناسب هستش.
6. استفاده از سیر و سبزیجات معطر
اگر می خواین از نحوه ی نگهداری زیتون پرورده و جلوگیری از ترش شدن و کپک زدن اون مطلع بشین، ما استفاده از سیر و سبزیجات معطر رو به شما پیشنهاد می کنیم. این مواد دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی هستنن و می تونن به جلوگیری از کپک زدن زیتون کمک کنن. اضافه کردن چند حبه سیر یا چند شاخه سبزی معطر به زیتون پرورده، علاوه بر افزایش ماندگاری، طعم و بوی مطلوبی به محصول می بخشن.
7. نگهداری در فریزر
یکی از روش‌های نگهداری طولانی مدت زیتون پرورده، فریز کردن اون هستش. برای این کار، زیتون پرورده رو در ظروف مناسب بسته بندی کنین و در فریزر قرار بدین. این روش می تونه ماندگاری زیتون پرورده رو تا چندین ماه افزایش بده. با این حال، باید توجه داشته باشین که بعد از یخ زدایی، زیتون ممکنه کمی از بافت و طعم اصلی خودش رو از دست بده. پس توجه داشته باشین حتما وقتی سراغ این روش برین که بخواین زیتون پرورده رو برای مدت طولانی نگهداری کنین.
8. بررسی زیتون پرورده
برای جلوگیری از کپک زدن و ترش شدن زیتون پرورده، بهتره که به صورت دوره ای، وضعیت اون رو بررسی کنین. در صورتی که علائمی از کپک یا ترش شدن مشاهده کردین، بلافاصله قسمت آسیب دیده رو جدا کنین و مابقی زیتون رو به روش های گفته شده، مجدداً نگهداری کنین.
9. ظروف نگهداری رو حتما تمیز کنین
اگر بهترین نوع زیتون پرورده رو بخرین اما از ظروف تمیزی برای نگهداری استفاده نکنین، قطعا زیتوت خیلی سریع کپک میزنه. آلودگی های میکروبی می تونن باعث سریعتر ترش شدن و کپک زدن زیتون بشن. بنابراین، همیشه از ظروف و ابزارهای تمیز و خشک برای نگهداری و مصرف زیتون پرورده استفاده کنین.
10. نگهداری زیتون در محیط بدون نور
اصلی ترین دلیل ترش شدن زیتون پرورده، گرما و نور شدید خورشید هستش. پس بهتره که زیتون پرورده رو در محلی تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنین. این کار به حفظ کیفیت و ماندگاری زیتون پرورده کمک می کنه.
بهترین زیتون پرورده محصولی هست که در اون از زیتون تازه و بهترین ترکیبات استفاده شده باشه. دقت داشته باشین که خرید زیتون پرورده اصل و با کیفیت، در طول عمر اون و خراب نشدنش تاثیر زیادی داره.
سخن پایانی
در این مطلب چند تا روش رو در راستای نحوه ی نگهداری زیتون پرورده و جلوگیری از ترش شدن و کپک زدنش بهتون معرفی کردیم. بسته به امکاناتی که دارین، می تونین بهترین بستر رو برای نگهداری این محصول در نظر بگیرین. اما قبل از هر چیزی، از تازگی و کیفیت خرید خودتون مطمئن بشین.
