این غذا اصالتا مربوط به خطه سرسبز شمال و مازندران است . لوه کباب هم با گوشت گوسفندی و هم با گوشت مرغ پخته میشه و با پلو یا نان با دورچین زرشک و آلو سرو میشود. لوه به معنی دیگ هست و چون این غذا بدون آب دریک قابلمه پخته میشود لوه کباب می گویند.امروز به آموزش آن می پردازیم. با ما همراه باشید.
سالاد کاپون مگرو اصل ایتالیایی و رژیمی چگونه تهیه می شود؟مواد لازم تهیه لوه کباب
- گوشت گوسفندی:۵۰۰ گرم
- پیاز:۳ تا ۴ عدد متوسط
- روغن:مقداری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه:به اندازه کافی
- زعفران:برای خوش رنگ کردن غذا
- آب نارج پخته شده و یا رب انار:یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه لوه کباب
گوشت گوسفندی را به صورت خورشتی خرد کنید. پیاز را هم خلالی کنید. سپس داخل قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را به همراه پیاز داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.
ادویه ها را هم به گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید که پیاز آب بیندازد و گوشت با آب پیاز به آرامی پخته شود .
در حین پخت یکی دو بارکباب ها را هم بزنید تا ته نگیرد و اگر هم آب داخل قابلمه کم بود ، مقداری آب جوش داخلش بریزید تا گوشت بپزد و خشک نشود.
بعد از دو ساعت پخته شدن گوشت ، روی آن نمک و زعفران بریزید و بگذارید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.در آخر این غذا نباید آب داشته باشد.
نکات تهیه لوه کباب مازندرانی
- هر چه پیاز غذا بیشتر باشد آب بیشتری می اندازد.
- پخت این غذا 3 ساعت زمان میبرد.
- آب نارج چاشنی این غذاست که میتوانید بسته به ذائقه تان آن را تغییر دهید.
مشتک یزدی چگونه تهیه می شود؟
