مهم ترین نکات نگهداری هندوانه در خانه

هندوانه میوه آبدار و خوشمزه ای است که چیزی به اندازه خوردن آن در تابستان گرم لذت بخش نیست. این میوه تابستانی سرشار از مواد مغذی و ویتامین های زیادی می باشد که بیشتر آن را آب تشکیل داده به همین خاطر مصرف آن در تابستان بسیار توصیه می شود. بسیاری از ما هندوانه را پس از خرید درون یخچال گذاشته و پس از خنک شدن مصرف می کنیم اما در این بخش از سبک زندگی و خانه داری ساعد نیوز توصیه های دیگری برای نحوه مصرف و نگهداری هندوانه آورده ایم که جالب است آنها را بدانید.

طبیعت سرد هندوانه

هندوانه باید حتی المقدور در فصلهای سرد و مناطق سردسیر کمتر استفاده شود.فراد سردمزاج و کسانی که ذاتا سرمایی هستند درصورت مصرف هندوانه حتی به مقدار کم دچار مشکلات معده خواهند شد که ممکن است تا مدتها این مشکلات در بدن آنان باقی بماند.وی با اشاره به مصرف هندوانه در شب یلدا عنوان کرد: سرمای فصل و سرد بودن ذات شب در یلدا باعث می شود خوردن هندوانه عوارض بیشتری را داشته باشد؛ بنابراین باید در این شب خاص در حد رفع هوس مصرف شود یا برای کاهش عوارض، نبات، چایی دارچین یا عسل بعد از آن خورده شود. متخصص طب سنتی با اشاره به پرخوری و مخلوط خوری در شب چله عنوان کرد: رعایت تدابیر غذایی تنها مختص یک شب نیست و باید همواره مورد توجه قرار گیرد چرا که مسلما پرخوری و مخلوط خوری شخص را دچار مشکلات گوارشی و سوء هاضمه می کند.وی تاکید کرد: با پرخوری در شبهایی همچون یلدا ممکن است ابتلا به سکته افزایش پیدا کند، بنابراین بعید نیست که در این شب آمار مراجعه به اورژانس ها هم بیشتر شود.

هندوانه نبریده را داخل یخچال قرار ندهید

همانطور که گفتیم بسیاری از ما هندوانه را پس از خرید به همان صورت نبریده درون یخچال گذاشته و پس از خنک شدن مصرف می کنیم اما این کار اشتباه است زیرا: نگهداری هندوانه ی نبریده در یخچال باعث می شود که ماده ی بتاکاروتن آن که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود، از بین برود. نگهداری هندوانه بیرون از یخچال سبب می شود آنتی اکسیدان های آن حفظ گردد. هندوانه هایی که در دمای معمولی اتاق نگهداری می شوند، نسبت به نوع یخچالی و خیلی خنک این میوه به مراتب خواص بیشتری دارند و در واقع خواص غذایی خود را حفظ می کنند.

اما اگر می خواهید هندوانه را خنک مصرف کنید هندوانه را پس از خرید با چاقو ببرید و روی هندوانه برش زده را بپوشانید و داخل یخچال گذاشته تا خنک شود. بهتر است از پلاستیک یا سلفون دو لایه استفاده کرده و روی هندوانه را کاملا با آن بپوشانید که طعم دیگر مواد غذایی موجود در یخچال را به خود نگیرد.

هندوانه را چقدر می توان در یخچال نگهداری کرد؟

عمر معمول هندوانه پس از برداشت محصول و نگهداری در دمای 13 درجه سیلیسیوس بین 14 تا 21 روز است اما در دمای یخچال طول عمر این میوه کاهش پیدا کرده و پس از یک هفته میوه خراب شده و خواص خود را از دست می دهد. اگر می خواهید هندوانه را به مدت طولانی تر نگه دارید، آن را باید در فریزر قرار دهید، با این روش که ابتدا هندوانه را از وسط به دو نیم تقسیم کرده، سپس با استفاده از یک چاقوی بلند و تیز، پوست هندوانه را جدا کنید و به صورت مکعبی برش بزنید و یک ردیف از آن را در سینی چیده و در فریزر قرار دهید تا مکعب های هندوانه یخ بزنند و سفت شوند. پس از یخ زدن تکه های هندوانه آن ها را در ظرف درب داری نگهداری کنید تا هوا به درون آن نفوذ نکند، با این روش می توانید هندوانه را به مدت 6 ماه نگهداری کنید و با آن اسموتی هندوانه و بستنی هندوانه تهیه نمایید.

روش نگهداری هندوانه نبريده در منزل

هندوانه اگر در معرض هواي سرد قرار بگيرد، ظرف مدت کوتاهي از بين مي رود. به طور معمول عمر هندوانه پس از برداشت در دماي ۱۳ درجه سانتيگراد بين ۱۴ تا ۲۱ روز است، اما در دماي يخچال طول عمر اين ميوه کاهش يافته و به ۷ روز مي رسد. به علاوه قرار دادن هندوانه در يخچال باعث مي شود، بتاکاروتن موجود در آن از بين برود. همانطور که مي دانيد بتاکاروتن در بدن تبديل به ويتامين A مي شود. اگر هندوانه را برش نزده ايد و به اصطلاح درب بسته است، به روش زير عمل کنيد: هندوانه اي با اندازه متوسط و پوست ضخيم و سالم را انتخاب کنيد که کاملا رسيده نباشد. سطح پوست هندوانه را با يک دستمال تميز، پاک کنيد. مقداري شمع را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شمع ها کاملا ذوب شوند، سپس نخ هاي وسط شمع را از درون شمع ذوب شده، خارج کنيد. تحت هيچ شرايطي اين کار را با دست انجام ندهيد. شمع ذوب شده را از روي حرارت بردارد و پس از آنکه کمي خنک شد، روي سطح هندوانه بريزيد. اجازه دهيد شمع روي پوست هندوانه خنک شود، سپس مجددا لايه اي از شمع ذوب شده را روي پوست هندوانه بريزيد، به طوري که يک لايه از شمع به ضخامت نيم سانتيمتر روي سطح هندوانه را بپوشاند. پس از خنک شدن کامل شمع، هندوانه را در جعبه پر شده از پوشال يا روزنامه قرار داده و در محلي تاريک، خنک و خشک نگهداري کنيد.

نکته: دقت کنيد که شمع همه سطح هندوانه را پوشانده باشد و گاهي به آن سر بزنيد که در آن شکاف يا سوراخي ايجاد نشده باشد.

راهکارهای نگهداری هندوانه برش خورده

مدت زمان نگهداري هندوانه برش خورده در يخچال کوتاه است، به طوري که حداکثر مي توانيد آن را به مدت ۷ روز در يخچال نگهداري کرد. پس از اين مدت فساد ميوه آغاز خواهد شد. ۱. نگهداري هندوانه بريده شده با پوست هندوانه را از وسط به دو نيم تقسيم کنيد و روي آن را پلاستيک يا سلفون بکشيد. بهتر است از پلاستيک يا سلفون دو لايه استفاده کرده و روي هندوانه را کاملا با آن بپوشانيد که طعم ديگر مواد غذايي موجود در يخچال را به خود نگيرد. پس از پوشاندن روي هندوانه با پلاستيک، آن را در يخچال قرار دهيد. با اين روش مي توانيد هندوانه را تا يک هفته در يخچال نگهداري کنيد. ۲. روش نگهداري هندوانه بريده شده بدون پوست پوست هندوانه را جدا کرده و سپس آن را به صورت مکعبي برش بزنيد. برش هاي هندوانه را در ظرف درب داري که هوا به داخل آن نفوذ نکند، قرار دهيد و در يخچال نگهداري کنيد.

نکته: حتي در صورت نگهداري برش هاي هندوانه در ظرف درب دار غير قابل نفوذ، هندوانه پس از ۳ الي ۴ روز شيريني و تازگي خود را از دست مي دهد. يا آب هندوانه از آن خارج شده و طعم آن تغيير مي کند، بنابراين سعي کنيد هندوانه را حداکثر ظرف يک الي ۲ روز مصرف کنيد.

۱. نگهداری هندوانه بریده شده با پوست

هندوانه را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. روی آن را پلاستیک یا سلفون بکشید. بهتر است از پلاستیک یا سلفون دو لایه استفاده کنید. روی هندوانه را کاملا با آن بپوشانید که طعم مواد غذایی موجود در یخچال را به خود نگیرد. پس از پوشاندن روی هندوانه با پلاستیک، آن را در یخچال قرار دهید. با این روش می توانید هندوانه را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

۲. روش نگهداری هندوانه بریده شده بدون پوست

پوست هندوانه را جدا کرده و سپس آن را به صورت مکعبی برش بزنید. برش های هندوانه را در ظرف درب داری که هوا به داخل آن نفوذ نکند، قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. نکته: در صورت نگهداری برش های هندوانه در ظرف درب دار غیر قابل نفوذ؛ هندوانه پس از ۳ الی ۴ روز شیرینی و تازگی خود را از دست می دهد. یا آب هندوانه از آن خارج شده و طعم آن تغییر می کند، بنابراین سعی کنید هندوانه را حداکثر ظرف یک الی ۲ روز مصرف کنید.

نگهداری هندوانه به روش فريز کردن

ابتدا هندوانه را از وسط به دو نيم تقسيم کرده، سپس با استفاده از يک چاقوي بلند و تيز، پوست هندوانه را جدا کنيد. هندوانه را به صورت مکعبي برش بزنيد و يک رديف از آن را در سيني چيده و در فريزر قرار دهيد. صبر کنيد تا مکعب هاي هندوانه يخ بزنند و سفت شوند. يخ زدن هندوانه حدود يک ساعت طول مي کشد. به محض اينکه تکه هاي هندوانه يخ زدند، آن ها را در ظرف درب داري که هوا به درون آن نفوذ نکند، قرار دهيد. درب ظرف را محکم بسته و آن را در فريزر قرار دهيد. با اين روش مي توانيد هندوانه را به مدت ۶ ماه نگهداري کنيد و از آن براي تهيه نوشيدني هايي همچون اسموتي هندوانه و بستني هندوانه استفاده نماييد.

امیدوارم از محتوای نحوه ی خانه داری نهایت لذت را برده باشید و برای کسانی که به خانه داری علاقمند هستند، میتوانید ارسال نمایید. همچنین برای مشاهده ی مطالب پر محتوای دیگر میتوانید به بخش سبک زندگی ساعدنیوز مراجعه نمایید. از همراهی شما بسیار سپاسگزارم.

کدام مواد غذایی را در طبقه بالای فریزر قرار دهیم؟