هورچاتا یک نوشیدنی مکزیکی خوشمزه و متفاوت برای روز های داغی ست که آفتاب حسابی کلافه تان کرده. این نوشیدنی خیلی راحت درست می شود ضمن اینکه بسیار مغذی است و اگر بخواهید یک نوشیدنی متفاوت همراه غذا برای میهمانتان داشته باشید این یکی را امتحان کنید.
هورچاتا چیست؟
هورچاتا یک نوشیدنی سنتی مکزیکی است که از برنج سفید خیس خورده بدست می آید و با دارچین و شکر طعم دار و شیرین می شود. برای درست کردن آن همه چیز در مخلوط کن ریخته می شود سپس مخلوط بدست آمده در مخلوط کن را از صافی رد کرده و نوشیدنی محبوب شما بدست می آید. بعضی از انواع بدون مواد لبنی هستند در حالی که سایرین حاوی شیر و در بعضی موارد هم همراه با مغز های خوراکی یا طعم دهنده ای مثل وانیل یا نارگیل درست می شود. در این مدل سعی شده که از برنج و بادام برای به دست آوردن طعمی بهتر و در عین حال افزایش غنای غذایی آن استفاده شود.
مواد لازم برای نوشیدنی هورچاتا
- برنج سفید پخته نشده 1 پیمانه
- آب گرم 1 لیتر
- شیر پرچرب یا کامل 1/2 پیمانه
- عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری
- عصاره بادام 1/2 قاشق چایخوری
- پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- شکر 1/4 پیمانه
- چوب دارچین
طرز تهیه نوشیدنی هورچاتا
در مخلوط کن برنج و آب گرم را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا کاملا خرد و ریز شوند( اما نباید پودر شوند.) این مخلوط را به مدت 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا برنج ها کاملا خیس بخورند.
سپس در یک ظرف، مخلوط برنج را آبکش کنید و سپس از درون صافی عبور دهید تا هیچ برنجی در نوشیدنی یا آب برنج باقی نماند. آب برنج را درون مخلوط کن بریزید و شیر را به آن اضافه کنید. سپس عصاره وانیل، بادام و پودر دارچین را بیفزایید. در آخر نیز شکر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.هورچاتا را به همراه یخ و چوب دارچین سرو نمایید.
نکات مهم در تهیه اورچاتا
- شما می توانید برنج را از قبل خیس کنید تا در مخلوط کن، راحت تر خرد شود. برنج را از قبل از شروع تهیه اورچاتا، آبکشی کنید.
- ترکیب آب، برنج و دارچین را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- اورچاتا را در یک ظرف بسته در یخچال می توان به مدت یک هفته نگهداری کرد. شما همچنین می توانید اورچاتا را در فریزر به مدت یک ماه نگه دارید.
- طعم چوب دارچین خردشده در حین خیس خوردن برنج با آب در یخچال، کاملا به خورد اورچاتا می رود و مزه ای خارق العاده خلق می کند.
- پودر دارچین را جایگزین چوب دارچین نکنید. زیرا پودر دارچین روی سطح اورچاتا جمع می شود و یک لایه دارچینی تشکیل می دهد که برای هیچ کس خوشایند نیست.
- برای شیرین کردن اورچاتا می توان به جای شکر از عسل یا شیره افرا استفاده کرد.
- اورچاتا را حتما با تکه های یخ سرو کنید.
- شما می توانید بادام خردشده را هم در مرحله اول به برنج و چوب دارچین خردشده بیفزایید تا اورچاتا طعم لذیذتری به خود بگیرد. برای این مقدار اورچاتا، نصف پیمانه یا ۵۰ گرم بادام خردشده کافی است.
- به جای عصاره بادام، می توان از پودر بادام استفاده کرد.
- برای تهیه نسخه گیاهی اورچاتا می توان به جای شیر از شیر بادام استفاده کرد.
طرز تهیه بابل تی
