شیرینی صدفی که به آن گا ها مادلین هم می گویند یک کیک یا کوکی کوچک با بافت نرم و خوشمزه است. این شیرینی مناسب برای پذیرایی در عید نوروز است. شیرینی صدفی طرز تهیه راحتی دارد، ولی برای تهیه آن به قالب های صدفی احتیاج است.
مواد لازم شیرینی صدفی
- آرد: ۱۸۵ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذا خوری
- رنده پوست لیمو: ۲ قاشق چای خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری
- شکر: ۱۷۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شیر: ۱/۴ فنجان
- عسل: ۱.۵ قاشق غذا خوری
-
کره (آب شده): ۱۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه شیرینی صدفی
-
مرحله اول
قبل از هر کاری، فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. همچنین قالب های صدفی شکل را که از قبل آماده کرده اید با اسپری روغن چرب کنید.
-
مرحله دوم
آرد و بیکینگ پودر را ترکیب و سه بار الک کنید. این کار باعث لطافت بافت شیرینی صدفی می شود. سپس پوست لیمو تازه را اضافه کنید.
-
مرحله سوم
در یک ظرف خشک، شکر و عصاره وانیل را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ، عسل، شیر و کره ذوب شده را به مواد اضافه کنید.
این ترکیب را به مواد خشک بیفزاید و هم بزنید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا ترکیبی کاملا یکدست داشته باشید.
-
مرحله چهارم
قالب صدفی را کمی آرد پاشی کنید. در هر کدام از خانه های قالب یک قاشق غذاخوری از مایع خمیر بریزید.
در این مرحله مراقب باشید که قالب کاملا سر پر نشود، پس دوسوم آن ها را خمیر بریزید.
-
مرحله پنجم
قالب را به فر منتقل کنید و 10 تا 15 دقیقه به شیرینی اجازه پخت بدهید. در طی این مدت در فر را باز نکنید چرا که شیرینی گرما را از دست می دهد.
-
مرحله پنجم
پس از این زمان، با یک فرو کردن خلال دندان در یکی از شیرینی ها، میزان پخت آن ها را بسنجید. اگر خلال دادن تمیز بود و خمیری به آن نچسبیده، زمان آن رسیده که شیرینی صدفی را از فر خارج کنید.
پس از سرد شدن، می توانید از قالب خارج کرده و نوش جان کنید.
نکات
- اگر به عسل علاقه ندارید، می توانید از شکر استفاده کنید.
- شما می توانید برای تنوع بیشتر از رنگ ها خوراکی یا پودر کاکائو در ترکیب خمیر استفاده کنید. البته توجه داشته باشید که استفاده زیاد از پودر کاکائو شیرینی صدفی را تلخ می کند.
- برای تزئین شیرینی می توانید از شکلات ذوب شده، پسته یا ترافل رنگی استفاده کنید.
- این شیرینی بافت نرمی دارد، در هنگام جابه جایی از قالب، مراقب باشید خرد نشوند.
- همین مواد را می توانید در قالب های دیگری هم بریزید.
نحوه تهیه املت ایتالیایی خوشمزه و لذیذ برای صبحانه
تارت خرمالوی خوشمزه و شیک برای دورهمی های یلدایی
