به گزارش سرویس تکنولوژی پایگاه خبری ساعدنیوز، آیا تا به حال به این فکر کردهاید که وقتی تیکهای از یک میوه را میزنید یا جدا میکنید، چه اتفاقی در دنیای بیصدا و شگفتانگیز آن میافتد؟ شاید این سوال کمی عجیب به نظر برسد، اما در واقع، میوهها هم به نوعی واکنشهایی به تغییرات در ساختار خود دارند.وقتی که یک تیکه از یک میوه مانند سیب، پرتقال، یا هندوانه جدا میشود، اتفاقاتی در سطح سلولی رخ میدهد که میتواند بر طعم، بافت، و حتی عمر مفید آن تاثیر بگذارد. این واکنشها ناشی از فرایندهای شیمیایی مانند اکسیداسیون و تخریب سلولی است که با جدا شدن قسمتی از میوه شروع میشود. اکسیداسیون باعث میشود که میوه تغییر رنگ داده و طعمی تلخ یا ترش پیدا کند.
