غذاها بدون ادویه ها طعم و مزه ای ندارند. ادویه ها علاوه بر خوش طعم تر کردن غذاها، به عنوان نگهدارنده مواد غذایی هم مورد استفاده قرار می گیرند و همین طور خواص دارویی گسترده ای دارند. در این مقاله طرز تهیه ادویه یونانی را با هم مرور خواهیم کرد ، با ما همراه باشید.
ادویه چیست؟
در هنر آشپزی، کلمه ادویه به هر قسمت خشک شده از گیاه، به غیر از برگ اشاره می کند که برای چاشنی و طعم دادن به دستور غذا استفاده می شود، اما به عنوان ماده اصلی استفاده نمی شود. اما چرا اغلب نه برگ های خشک شده ادویه نمی گوییم؟ زیرا برگ گیاهان که به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می گیرند گیاهان دارویی محسوب می شوند. هر قسمت دیگری از گیاه، از جمله پوست خشک، ریشه، دانه ها، شاخه ها یا هر قسمت دیگری از گیاه بجز برگ آن، ادویه محسوب می شود. امروزه هند بزرگ ترین مصرف کننده، تولید کننده و صادرکننده ادویه جات در جهان است و ادویه های هندی از جمله بهترین و مرغوب ترین ادویه ها در جهان محسوب می شوند.
مواد لازم برای ادویه یونانی
- جوز هندی ۱ قاشق چای خوری
- آویشن ۱ قاشق چای خوری
- آرد ذرت ۱ قاشق چای خوری
- مرزنجوش خشک شده ۱ قاشق چای خوری
- سس گوجه فرنگی ۱ قاشق چای خوری
- رزماری خشک شده، خرد کرده ۱ قاشق چای خوری
- جعفری خشک ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- پونه خشک ۲ قاشق چای خوری
- ریحان خشک ۲ قاشق چای خوری
- پودر سیر ۲ قاشق چای خوری
- نمک ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه ادویه یونانی
مخلوط نمک، پودر سیر، ریحان، پونه کوهی، دارچین، فلفل سیاه، جعفری، رزماری، شوید، مرزنجوش، آرد ذرت، آویشن، و جوزهندی را در در یک کاسه ترکیب کنید.