نان همبرگر از نان های پر مصرف در سراسر جهان است که با دستور العمل های متنوعی تهیه می شود. مثلا رستورانی های بزرگ و زنجیره ای فرمول به خصوصی برای تهیه این نان دارند که باعث متفاوت تر شدن طعم نان های ساندویچ هایشان می شود. این نان خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است برای ساندویچ همبرگر استفاده می شود. البته به جز همبرگر تمام برگرها و حتی ساندویچ هایی مانند سوسیس بندری هم می توانیم با این نوع نان درست کنیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان همبرگر با پنیر پارمزان در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای نان همبرگر با پنیر پارمزان
- آرد ۲/۳/۴ فنجان
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (ریز رنده شده) ۱/۲ فنجان
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- خمیر مایه ۲.۵ قاشق چای خوری
- کره (بدون نمک، نرم شود) ۴ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- آب (ولرم) ۳/۴ فنجان
- روغن نباتی برای چرب کردن ظرف کمی
- تخم مرغ (سفیده)۱ عدد
- دانه کنجد ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان همبرگر با پنیر پارمزان
همه ی مواد نان به غیر از سفیده تخم مرغ و دانه کنجد را در یک مخلوط کن رومیزی که قلاب خمیر گیر آن به آن وصل است مخلوط کنید و ۲ دقیقه با سرعت بال بزنید تا شکل بگیرند و دو قلاب خمیر گیر جمع شوند.(میتوانید با دست هم ورز دهید). یک کاسه بزرگ را کمی با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را به شکل یک توپ در بیاورید و در کاسه قرار دهید. در کاسه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در یک جای گرم و تاریک قرار دهید تا ور بیاید و به طور مشخصی پف کند.
کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را از ظرف جدا کنید و برای نان همبرگر سایز معمولی به ۵ قسمت و برای نان همبرگر کوچک به ۱۲ قسمت تقسیم کنید. تکه های خمیر را به شکل توپ دربیاورید و کناره های آن را صاف کنید سپس آنها را روی سینی فر قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید تا به هم نخورند. توپ ها را کمی پهن کنید تا برای نان همبرگر معمولی به قطر ۸ سانتی متر و برای نان کوچک به قطر ۵ سانتی متر برسند. در سینی فر را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید نان ۶۰ تا ۹۰ دقیقه دیگر بماند و ور بیاید یا نان ها به طور واضحی پف کنند توری فر را در طبقه ی وسط آن بگذارید و فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید. سفیده تخم مرغ را با ۲ قاشق چایخوری آب بزنید. روی نان ها با قلم مو مخلوط تخم مرغ بمالید سپس کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.
نان ها را ۲۰ دقیقه تا سبک و پفکی و قهوه ای طلایی شوند در فر بپزید.نان ها را از فر بیرون بیاورید و روی یک توری قرار دهید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
روش تهیه نان کماج اصفهانی
