سالاد الویه سالم با مرغ تهیه می شود که همراه با سبزیجات مقوی داخل آن علاوه بر این که غذایی بسیار مفید است، وعده ای سیرکننده هم به حساب می آید. امروز با طرز تهیه سالاد الویه با مرغ مهمانتان هستیم. این غذا با توجه به سادگی مراحل تهیه اش به یکی از غذاهای ثابت مهمانی ها و دورهمی ها تبدیل شده است. به طوری که سالاد الویه را چه به صورت ساندویچی و چه به صورت فینگرفود حتما روی میز پذیرایی می توان پیدا کرد.
سالاد الویه برای اغلب ما یادآور خاطره اردوهای مدرسه و زنگ های تفریح است. این سالاد در بین کودکان و بزرگسالان طرفداران زیادی دارد. خاستگاه این غذا کشور روسیه است، با این تفاوت که در این کشور سالاد الویه را با سبزیجات نگینی خرد شده تهیه می کنند، اما در ایران معمولاً بیشتر مواد رنده یا پوره می شوند.
مواد لازم برای سالاد الویه با مرغ
- سیب زمینی متوسط 5 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- مرغ پخته خرد شده 1 لیوان
- نخود فرنگی 1 لیوان
- خیار شور خرد شده 1 لیوان
- سس مایونز به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه الویه با مرغ
مرغ را بپزید و پس از اینکه سرد شد با دست استخوان های مرغ را جدا و مرغ را ریش ریش یا خرد کنید ( میتوانید از بخش های مختلف مرغ برای تهیه سالاد الویه استفاده کنید. استفاده از بال و گردن مرغ سالاد الویه را خوشمزه تر میکند ).
سیب زمینی ها و تخم مرغ ها داخل قابلمه بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و 1 ساعت روی حرارت قرار دهید تا مواد بپزند. سپس سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را پوست بکنید و ریز خرد کنید (میتوانید سیب زمینی ، تخم مرغ و خیارشور را رنده کنید).
مرغ پخته خرد شده ، سیب زمینی ، تخم مرغ و خیارشور خرد شده ، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید. سپس نخود فرنگی کنسروی یا پخته و سس مایونز را اضافه نمایید کنید (در صورتی که میخواهید سالاد الویه کاملا یکدست باشد بهتر است ابتدا سیب زمینی ، تخم مرغ و مرغ خرد شده را باهم خوب مخلوط کنید سپس بقیه مواد را اضافه کنید).
پس از مخلوط کردن مواد و آماده شدن سالاد الویه آن را در ظرف بریزید و تزیین کنید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و آماده سرو شود.
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید به جای مرغ از کالباس استفاده کنید. همچنین میتوانید 1 عدد هویج پخته رنده شده را به الویه اضافه نمایید. بهتر است سس را کم کم به مواد اضافه کنید تا بهتر با مواد ترکیب شود.
نکات کلیدی برای تهیه سالاد الویه مجلسی با مرغ
- برای آنکه از آب پز شدن سیب زمینی ها اطمینان حاصل کنید می توانید سر چنگال یا سیخ چوبی را به آرامی درون سیب زمینی ها فرو کنید. اگر به راحتی داخل رفت، نشان می دهد که سیب زمینی ها نرم شده و اگر که نسبتاً دشوار بود به این معنی است که باید کمی صبر کنید تا به خوبی آب پز شوند.
- برای افزایش سرعت خود می توانید حرارت گاز را زیادتر کرده تا آب سریع تر به جوش بیاید و سیب زمینی ها زودتر و راحت تر آب پز شوند.
- تخم مرغ ها را حدوداً ۲۰ دقیقه داخل آب روی اجاق گاز بگذارید.
- می توانید برای استفاده کمتر از ظروف و صرفه جویی در مصرف آب، هم سیب زمینی و هم تخم مرغ ها را در یک قابلمه داخل آب بگذارید تا روی اجاق گاز به خوبی آب پز شوند.
- میزان اضافه کردن سس مایونز، به ذائقه شما بستگی دارد. البته باید مواظب سلامتی خود در میزان مصرف آن باشید.
- از آن جایی که به این سالاد خیار شور اضافه می کنید، نمک کمتری به آن بزنید تا مزه آن شور نشود. البته می توانید خیارشورها را قبل از خرد کردن با آب دو بار بشویید تا کمی از نمک دار بودن آن کاسته شود.
- به جای مرغ می توان از کالباس استفاده کرد.
- برای گیاه خواران سالاد الویه را می توان بدون مرغ و کالباس آماده کرد.
- برای الویه رژیمی از مایونز کم چرب استفاده کنید.
روش تهیه الویه قارچ خوشمزه
