می دانستید ۱۰ اکتبر (۱۸ مهر) هر سال روز جهانی فرنی است؟ «فرنی» از آن دسته دسرهایی است که در هر فصل و زمانی از سال طرفداران خاص خودش را دارد. در ماه رمضان به دلیل تمایل افراد به خوردن وعده های شیرین و دسر مانند، تهیه دسرهای خانگی خوشمزه و سریع و آسان می تواند بسیار بیشتر از دسرها و شیرینی های آماده مفید باشد. معمولا فرنی را به دو روش می پزند. با آرد برنج یا آرد نشاسته ذرت.
مواد لازم فرنی با نشاسته ذرت
- آرد شیرینی پزی ۲ قاشق سوپ خوری
- شکر یک دوم پیمانه
- نشاسته ذرت ۴ قاشق سوپ خوری
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۳ لیوان
- گلاب یک دوم پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق سوپ خوری
روش پخت فرنی با نشاسته ذرت مرحله به مرحله
- در طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت ابتدا آرد و نشاسته ذرت را با هم الک کنید و در قابلمه مناسبی بریزید. سپس شیر را کم کم به قابلمه اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا آرد در سیر حل شده و گلوله نشود.
- تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لخته ای خارج شود. نیاز نیست زیاد هم بزنید که تخم مرغتان کف کند، همین که از حالت لختگی خارج شود کافیست. وقتی تخم مرغ را با چنگال زدید به ترکیب آرد و شیر و نشاسته اضافه کنید.
- در مرحله بعد از طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت، شکر، پودر هل، زعفران دم کرده و گلاب را هم به آن اضافه کرده و همه مواد را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و یک لحظه هم از هم زدن غافل نشوید. دائم هم بزنید تا مواد پخته و غلیظ شود و به غلظت ماست برسد.
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی هم بزنید تا از داغی بیافتد سپس خامه را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
- فرنی نشاسته ذرت آماده سرو است. کافیست آن را در گیلاس یا لیوان مخصوص دسر ریخته و با پسته یا گردو به دلخواه تزیین کنید. بعد از اینکه دسر شما به دمای محیط رسید آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند. سپس سرو کنید.
مواد لازم فرنی با نشاسته ذرت روش دوم
- نشاسته ذرت ۵ قاشق غذاخوری
- آب سرد ۲ پیمانه
- شیر ۳ پیمانه
- شکر ۵ قاشق غذاخوری
- پسته برای تزیین
طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت روش دوم
- در این روش از طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت، مقدار ذکر شده از نشاسته در دستور را با ۲ پیمانه آب سرد مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا حل شود. وقتی نشاسته در آب حل شد، از صافی رد کنید.
- حالا مخلوط آب و نشاسته را با شکر ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. حواستان باشد که برای جلوگیری از گلوله شد نشاسته باید آن را مدام هم بزنید تا موادتان به جوش بیاید.
- ۱۵ نیاز است تا نشاسته را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی حرارت کم هم بزنید تا خوب بپزد. حالا شیر را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید ۱۵-۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزد. بعد از این زمان فرنی نشاسته ذرت آماده است.
طرز تهیه فرنی دو رنگ با نشاسته ذرت
برای تهیه فری نشاسته ذرت در دو رنگ کافیست مواد فرنی در دستور اول را آماده کنید اما پیش از اضافه کردن زعفران مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و جداگانه بر روی حرارت قرار دهید. به یک بخش زعفران و به بخش دیگر وانیل یا پودر کاکائو اضافه کنید. با این کار یک دسر دورنگ دارید. طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت در دو طعم زعفرانی و یا کاکائویی کاملاً مشابه طرز تهیه فرنی است.
وقتی می خواهید یک فرنی دورنگ سر سفره بیاورید باید هنگام سرو آن در ظروف موردنظرتان به صورت هم زمان یک ملاقه از فرنی ساده و یک ملاقه از فرنی رنگی را از دو سمت مختلف داخل ظرف بریزید. اگر این کار را هم زمان انجام دهید به هیچ عنوان دورنگ فرنی باهم مخلوط نمی شوند. همچنین می توانید ابتدا یک لایه از فرنی را داخل ظرف سرو ریخته و پس از سرد شدن لایه بعدی را با رنگ دیگری روی آن بریزید.
فرنی و شله زرد از انواع دسر های خوشمزه هستند که در سفره های افطاری مورد استفاده قرار می گیرند. اگر می خواهید فرنی را به عنوان دسر در مهمانی ها و مجالس استفاده کنید بهتر است که آن را به زیبایی تزیین کنید. امیدواریم از طرز تهیه فرنی با نشاسته در منزل نهایت لذت را برده باشید.
روش تهیه فرنی فشکل خوشمزه
