پلو برگ مو یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی می باشد که همان طور از نام این غذا پیداست از برگ مو برای تهیه آن استفاده می شود شما می توانید این پلو خوشمزه را در فصل بهار و تابستان همزمان با رسیدن برگ های سبز و خوش رنگ درخت انگور تهیه کنید. برای تهیه این غذا شما می توانید از سینه مرغ استفاده کنید. آیا شما می دانستید که برگ مو خاصیت درمانی دارد؟ شما با خوردن برگ مو التهاب بدن را کاهش خواهید داد، قند خون را کنترل می کنید، بهبود دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست، کمک به پیشگیری از کم خونی از خواص خوب برگ مو می باشد. شما می توانید با تهیه این پلوی خوشمزه در غذاهای خود تنوع ایجاد کنید. امروز در ساعد نیوز پلو برگ مو با سینه مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پلو برگ مو
- برگ مو خرد شده ۲-۱ پیمانه
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- لیمو عمانی (پودر شده و به صورت گرده) ۱ قاشق سوپ خوری
- خردل (پودر) ۱ قاشق چای خوری
- سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- مرغ (بدون استخوان) ۵۰۰ گرم
- برنج ۳ پیمانه
طرز تهیه پلو برگ مو
ابتدا پس از شستن مرغها مرغ آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. پیاز را خرد کنید و روی مرغ بریزید.پودر لیمو عمانی, پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران را به مرغ اضافه کنید ۱ساعت در یخچال قرار دهید.برگ موها را شسته و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کرده و دم بیندازید.مرغها را در ظرفی جدا سرخ كنید و پس از آماده شدن پلو روی آن قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه پلو برگ مو روش دوم
- برگ مو تازه خرد شده : ۳۵۰ گرم
- برنج : ۹۰۰ گرم
- گوشت گوسفندی : ۶۰۰ گرم
- آلوچه : ۱۵ عدد
- برگ مو تازه برای ته دیگ : به مقدار لازم
- سبزی خورشتی : ۱۲۰ گرم
- پیاز متوسط : ۲ عدد
- کشمش : ۳/۴ پیمانه
- لپه : ۳/۴ پیمانه
- زرشک : ۱/۳ پیمانه
- نمک : به مقدار لازم
- شکر : ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه کاری و زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل : ۱ قاشق چایخوری
روش تهیه پلو برگ مو روش دوم
گوشت با دو لیوان آب برای یک ساعت می پزیم طوریکه آب گوشت کامل خشک بشود و گوشت نیم پز بشود.لپه را با مقداری آب می پزیم تا نیم پز بشود. آلوچه ها را خلالی ریز می کنیم.پیازها را خلالی ریز می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم تا کمی طلایی شود، به ترتیب؛ گوشت نیم پزشده، ادویه ها، برگ موی ریز شده، آلوچه خلالی، لپه نیم پز و سبزی خورشتی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، نمک، شکر، کشمش پلویی و زرشک را می ریزیم و هم می زنیم. برنج را دانه شمارتر یعنی زنده تر آبکش می کنیم. کف قابلمه را کمی روغن می ریزیم و دو سه لایه برگ مو قرار می دهیم، نصف برنج آبکش، همه مخلوط مواد و مابقی برنج اضافه می کنیم و غذا را با حرارت کم حدود حدود دو ساعت دم می کنیم.
روش تهیه لای پلو قشقایی لذیذ و مجلسی
