تهیه و پخت اسنک ها که از جدیدترین غذاهای وارد شده به سفره ی ایرانی است، نیازمند آموزش و یادگیری است. با یادگیری طرز تهیه ی یک نوع اسنک، پختن مابقی اسنک ها برایتان آسان تر شده و به طور ناخودآگاه، ترکیبات و میزان مواد لازم برای تهیه ی انواع اسنک ها را یاد خواهید گرفت. مهم ترین مواد اولیه ی اسنک قارچ پنیری، قارچ، پنیر پیتزا و ادویه جات به کار رفته در آن است.
مواد لازم اسنک قارچ پنیری
- قارچ (بزرگ) ۱۲ عدد
- نان تست ۶ عدد
- کره به مقدار لازم
- سس مایونز به مقدار لازم
- پنیر پیتزا (رنده شده) ۶ قاشق سوپ خوری
- گشنیز (خرد شده و تازه) ۱ قاشق غذا خوری
- ژامبون مرغ ۵ ورق
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیاز (کوچک) ۱ عدد
- پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
- پودر موسیر ۱ قاشق مربا خوری
- کره به مقدار لازم
طرز تهیه اسنک قارچ پنیری
ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس مقداری کره به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید.قارچ را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا قارچ کمتر آب بیندازد.ژامبون مرغ را خرد کرده و به قارچ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا ژامبون کمی بپزد.پودر سیر،موسیر و نمک و فلفل را به قارچ اضافه کنید.
مقداری سس مایونز و گشنیز خرد شده را باهم مخلوط کنید و روی نان های تست بمالید ، روی نصف نان ها مقداری پنیر بریزید سپس مایه تفت خورده را اضافه کنید ، باقی مانده پنیر را روی قارچ ها بریزید و با نصف باقی مانده نان ها روی مواد را بپوشانید.داخل تابه کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، ساندویچ ها را داخل تابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا ظرف دیگر نیز طلایی شود سپس همراه با سس گوجه فرنگی سرو کنید.
مواد لازم اسنک قارچ پنیری روش دوم
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۴۰۰ گرم
- فیله مرغ ۸ عدد
- فلفل دلمه ۲ عدد
- نان تست ۱۲ عدد
- پنیر پیتزا به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه اسنک قارچ پنیری روش دوم
برای تهیه اسنک مرغ خوشمزه ابتدا فیله های مرغ را تمیز می شوییم و در صافی قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه فیله ها را به اندازه تقریبا دو بند انگشت طول آن وبا قطرهای نازک برش می زنیم و کنار می گذاریم.
فلفل دلمه ای را نیز می شوییم و داخل آن ها را خالی می کنیم و نگینی خرد می کنیم و در بشقابی می ریزیم. سپس قارچ ها را با دستمالی نمدار تمیز کرده و سریع آبکش می کنیم وحلقه حلقه برش می زنیم و در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم.
پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و درشت رنده می کنیم و فیله های برش داده شده را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و پیاز رنده شده را به آن اضافه می کنیم ،نمک و فلفل روی فیله ها می پاشیم و خوب زیر و رو می کنیم تا فیله ها کاملا با مواد طعم دار شوند. ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا فیله ها استراحت کنند. پس از طعم دار شدن فیله ها،در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و فیله های خرد شده را در تابه ی ریزیم و مداوم تفت می دهیم تا به رنگ طلایی در بیاید و کمی آبدار باشد و در آخر پخت کمی نمک روی آن ها می پاشیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم.آن وقت درب ساندویج ساز را باز می کنیم و کف و روی آن را با قلم مو آشپزخانه چرب می کنیم و نان تست را روی آن می گذاریم و کمی از مرغ های طلایی شده و فلفل دلمه ای و قارچ روی ان می چینیم و در آخر روی تمام مواد پنیر پیتزا می ریزیم و یک نان تست دیگر روی مواد می گذاریم و درب ساندویج ساز را می بندیم.خود ساندویج سازها تایمر مشخصی دارند که ابتدا چراغ قرمز است و زمان آماده شدن اسنک چراغ سبز می شود تا شما متوجه شوید اسنک شما باید از ساندویج ساز در آورده شود.ولی اگر بخواهیم زمان بدهیم ۳ الی ۵ دقیقه آماده می شود.اسنک آماده شده را از ساندویج ساز بیرون می آوریم و با سس کچاب یا سس خردل نوش جان کنید.
روش تهیه اسنک باقلا پنیری
