روش تهیه چیز کیک توت فرنگی روز عشق
چیز کیک توت فرنگی یخچالی یکی از انواع چیز کیک ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می توانید این چیز کیک را بدون فر و پخت تهیه کنید و بسیار خوشمزه می باشد. شما به دلخواه می توانید از ساقه طلایی یا بیسکویت پتی بور استفاده کنید. بهتر است این چیز کیک را در قالب کمربندی تهیه کنید زیرا می توانید به سادگی از قالب خارج کنید. به دلخواه می توانید لایه سوم را ژله توت فرنگی بریزید و یا حتی بدون ژله تهیه کنید و با اسلایس توت فرنگی تزیین کنید. شما می توانید مقداری توت فرنگی را پوره کنید در لایه وسط چیز کیک نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای چیزکیک توت فرنگی روز عشق
- آب سرد ۱.۵ پیمانه
- آب جوش ۱.۵ پیمانه
- پودر ژله توت فرنگی ۱۶۰ گرم
مواد لازم برای لایه ی ژله ای چیز کیک توت فرنگی
- توت فرنگی تازه ۱۲-۱۰ عدد
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۲/۳ پیمانه
- آب جوش ۱/۱/۴ پیمانه
- پودر ژلاتین ۱.۵ قاشق چای خوری
- پنیر خامه ای (دمای محیط) ۵۰۰ گرم
- کره ( ذوب شده ) ۱۵۰ گرم
- بیسکویت دایجستیو ۳۰۰ گرم
طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی روز عشق
۱۵۰ گرم کره را در ظرف مخصوص مایکروفر قرار دهید.روی آن کاور گذاشته و در بالاترین درجه به مدت ۳۰-۴۰ ثاتیه در ماکرو قرار داده تا کاملا ذوب شود.یک ظرف مستطیلی پیرکس را با کره کاملا چرب کنید.بیسکوئیت ها را در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شوند.بیسکوئیت های خرد شده را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.مخلوط را در کف ظرف پیرکس بریزید و خوب فشرده کنید.وقتی خوب فشرده و یکدست شد،ظرف را در چند ساعتی در یخچال قرار داده تا کراست آماده شود.پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید.۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش را به آن اضافه کنید.خوب هم بزنید تا ژلاتین حل شود و مخلوط شفاف شود سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
پنیر خامه ای را در یک کاسه ی بزرگ قرار دهید .۲/۳ پیمانه شکر را به آن اضافه کنید.با همزن پنیر خامه ای و شکر را آنقدر بزنید تا سبک و پفکی شود.(پنیر خامه ای باید در دمای محیط خوب نرم شده باشد،در غیر اینصورت زدن سخت میشود)عصاره وانیل را به مخلوط پنیری اضافه کنید.
ژلاتین سرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید خوب بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود.کراست را از یخچال خارج کرده و با چنگال سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد میکنید.مایع پنیری را روی کراست میریزید سپس ظرف را ۱۰ دقیقه در دمای محیط کنار میگذارید.در این مدت توت فرنگی ها را شکل قلب برش میزنیم.به این صورت که اول از وسط نصف کرده و یک v شکل مانند شکل زیر از آن جدا میکنیم.سپس هر نصف توت فرنگی را به این صورت روی لایه ی پنیری میچینید.روی ظرف سلفون کشیده و حداقل ۴ ساعت تا یک شب در یخچال میگذارید.از ژله ی توت فرنگی برای لایه ی بالایی استفاده میکنید ۱۶۰ گرم پودر ژله را در یک کاسه میریزید.
۱ و ۱/۲ پ آبجوش را به آن اضافه میکنید.خوب هم میزنیم تا پودر ژله حل شود و مایه شفاف شود.سپس ۱ و ۱/۲ پ آب سرد را اضافه میکنید ژله را کنار میگذارید تا کاملا در دمای محیط سرد شود.سپس روی لایه ی پنیری میریزید.(حتما دقت کنید ژله کاملا خنک شده باشد) روی آن سلفون کشیده و دوباره برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهید.با چاقوی تیز برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید.(چاقو را بعد از هربار برش زدن در آبجوش زده و با حوله خشک کنید و بعد برش بزنید تا برش های شما زیباتر شود).