روش تهیه حلوا گندی لذیذ

حلوا برنجی گندی یکی از محبوبت ترین شیرینی های مردم شهر گالیکش استان گلستان می باشد که در نزدیکی و ایام عید درست کرده و از میهمانان خود پذیرایی می کنندبرای تهیه کردن این شیرینی خوشمزه نیاز به مواد خاصی ندارید، بدون فر حلوا برنجی خوشمزه را تهیه کنید کودکان عاشق این شیرینی می باشند و مناسب مهمانی نیز می باشد

مواد لازم برای تهیه حلوا گندی بهبهانی

• آرد برنج ۱.۵ کیلو
• شکر ۱.۵ کیلو گرم
• آب به میزان لازم
• روغن جامد به میزان لازم
• گلاب و عرق هل به مقدار دلخواه

طرز تهیه حلوا گندی

ابتدا آرد برنج را بدون روغن در تابه مناسب بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید. تا رنگ آن کرمی شود و خامی آرد گرفته شود. سپس روغن جامد را به مواد اضافه کنید تا مقداری که تکه تکه شود. مخلوط را به طور ملایم خوب هم بزنید. در این مرحله شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. دقت داشته باشید در هر مرحله باید به طور مداوم مواد هم زده شود. سپس آب را به آرد اضافه کنید تا جایی که آب روی مواد را بگیرد.

بعد از اینکه مواد را خوب هم زدید نوبت به هل و گلاب می باشد. به مقدار دلخواه گلاب و عرق هل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. اگر آرد خیلی سفت شده بود می توانید به آن مقداری آب داغ اضافه کنید و هم بزنید تا آب کشیده شود. برای فهمیدن اینکه آب کشیده شده با کفگیر حلوا را صاف کنید اگر روی مواد حالت حباب زدن پیدا کرد، هنوز آب اضافی دارد و باید بیشتر روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از تمام شدن آب حلوا با کفگیر روی مواد را صاف کنید و سطح حلوا را کمی روغن بریزید و درب تابه را بگذارید اجازه دهید دم کشیده شود. بعد از ۲۰ دقیقه حلوا را دوباره هم بزنید و دوباره سطح آن را صاف کنید و مقداری روغن بریزید. این کار را ادامه دهید. هر چقدر مواد بیشتر باشد این مرحله زمان بر می باشد. با این دستور پخت ۲ مرحله کافی است. بعد از انجام این مرحله دان بودن برنج را امتحان کنید. اگر برنج ها دم کشیده شده بود و از خامی در آمده بود، حلوا آماده قالب زدن است.

در یک سینی مناسب مقداری دارچین روی سطح آن بریزید. سپس مقدار خیلی کم روغن وسط حلوا بریزید و کفگیر را با آن چرب کنید و با یک پیش دستی کم کم مواد را به کناره تابه بکشید و قالب بزنید. حلوا های قالب زده را روی سینی که دارچین ریخته اید بچینید. تا پایان قالب زدن زیر تابه با شعله ملایم روشن باشد وگرنه حلوا سفت می شود و نمی توانید قالب بزنید. اجازه دهید حلوا روی سینی سرد شود. بعد از سرد شدن آماده سرو است. نوش جان

نکات کلیدی برای تهیه حلوا گندی ساده و مجلسی

1. مقدار آب بستگی به آب خور آرد برنج دارد و ممکن است کمی متفاوت باشد.
2. می توانید از قالب های طرح دار استفاده کنید.
3. در همه مراحل شعله را به صورت ملایم روشن بگذارید.
4. بهتر است از روغن جامد به جای روغن مایع استفاده کنید.

روش تهیه حلوا ویفری خوشمزه