هواری گندم یک خوراک جنوبی است که بیشتر مواد تشکیل دهنده آن، گندم بدون پوست است. هواری گندم با تن ماهی از تن ماهی نیز تشکیل شده است که با یک سری ادویه و سبزیجات پخته شده معطر و خوش طعم می شود. این خوراک یا آش بسیار خوشمزه و در عین حال به دلیل وجود گندم و تن ماهی سالم و مفید است و می توان برای وعده افطار یا شام آن را تدارک دید. این خوراک کمی تند است ولی می توان بر اساس ذائقه خود و خانواده میزان فلفل آن را کم و زیاد کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هواری گندم با تن ماهی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم براي هواری گندم با تن ماهی
- گندم پوست کندهنيم کيلو
- تن ماهي۱ عدد
- پياز بزرگ۲ عدد
- فلفل سبز۱ الي ۲ عدد
- گوجه۳ عدد
- سبزي گشنيز۱ مشت
- سير۱ حبه
- قرص مرغ۲ عدد
- رب گوجه۱ قاشق غذا خوري سر پر
- ادويه مخلوط (پودر گشنيز و پودر زيره و فلفل سياه)به مقدار لازم
- زرد چوبه و فلفل قرمزو پاپريکابه مقدار لازم
طرز تهيه هواري گندم با تن ماهي
براي تهيه هواري خوشمزه و مخصوص با گندم و تن ماهي در ابتداي کار، گندم را از شب قبل خيس مي کنيم. داخل قابلمه آب مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا بجوشد. وقتي آب به جوش آمد، گندم ها را به آن اضافه مي کنيم. سپس کمي نمک و فلفل سياه اضافه مي کنيم و ترکيب کرده، سپس اجازه مي دهيم حدود يک ساعت با حرارت کم بپزد و نرم شود. مدت زمان پخت بستگي به نوع گندم دارد. پياز ها را شسته و پوست مي کنيم و خرد مي کنيم. سپس در يک قابلمه جدا گانه با روغن روي حرارت تفت مي دهيم تا سبک و طلايي شود. در ادامه کمي زردچوبه مي زنيم تا پياز ها طلايي شود. سير را خرد کرده و با فلفل سبز خرد شده به پياز ها اضافه کرده و تفت مي دهيم.
توجه داشته باشيد که اين غذا به صورت تند در شهرهاي جنوبي تهيه مي شود، البته نسبت به ذائقه هاي متفاوت تندي غذا سليقه اي است و مي توان مقدار فلفل را کم و زياد کرد. گوجه را شسته و پوست مي کنيم. سپس خرد کرده و به پياز ها اضافه مي کنيم و اجازه مي دهيم گوجه ها پخته و آّب آن کشيده شود قرص مرغ و ادويه ها را هم به آن اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا بوي ادويه ها بلند شود. سپس تن ماهي را با روغن درون آن اضافه مي کنيم.
گشنيز ساطوري شده و رب گوجه فرنگي را هم اضافه کرده و مخلوط مي کنيم. مي توان به جاي گشنيز شويد ريخت که کاملا سليقه اي است. وقتي رب تفت خورد و از حالت خامي خارج شد، گندم هاي پخته شده را به آن اضافه مي کنيم. اگر گندم ها آب داشت که آب گندم ها را هم به آن اضافه مي کنيم در غير اين صورت کمي آب اضافه کرده و روي شعله کم به مدت نيم ساعت مي گذاريم تا دم بکشد. خوراک هواري را در آخر با پياز داغ تزيين مي کنيم و سرو مي کنيم.
خواص گندم برای سلامتی
- کنترل چاقی
- بهبود سوخت و ساز بدن
- جلوگیری از دیابت نوع ۲
- کاهش التهاب مزمن
- جلوگیری از سنگ صفرا
- گندم کامل اطمینان از یک زندگی سالم
- خواص گندم در سلامت معده و روده زنان
- جلوگیری از سرطان سینه
- خواص گندم در جلوگیری از آسم در دوران کودکی
- محافظت در برابر بیماری های عروق کرونر
- بهبود سیستم قلب و عروق در زنان یائسه
- جلوگیری از حمله قلبی
روش تهیه هواری مرغ لذیذ
