دوغاوه یکی از انواع آش های خوشمزه و لذیذ سنتی برای کردستان می باشد. طعم و مزه این آش بسیار جذاب می باشد و داخل آن از کوفته های قلقلی گوشتی ریز قرار دارد که ترکیب آن با آش بسیار بی نظیر است. آش یکی از پیش غذاهای بسیار مقوی و مفید می باشد که در سرما و فصل زمستان و پاییز خیلی لذت بخش می باشد. آش به دلیل مواد مغذی که داخل آن وجود دارند و به دلیل این که سیستم ایمنی بدن را بالا می برد در دوران نقاهت مناسب است. دوغاوه یکی از آش های محلی است که طرفداران زیادی دارد. امروز قصد داریم طرز تهیه آش دوغاوه را در ساعد نیوز به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دوغاوه
- گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری سر خالی
- برنج دانه گرد نیم پز شده: نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- نخود پخته: نصف پیمانه
- آب: ۴ لیوان
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- سبزی کاکوتی: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: یک لیوان
- تخم مرغ: یک عدد
راهنمای پخت دوغاوه
برای تهیه کوفته، گوشت چرخکرده را به همراه پیاز رنده شده، آرد، نصف پیمانه برنج دانه گرد نیم پز شده، نمک و فلفل سیاه به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم تا گوشت خودش را بگیرد. در آخر از گوشت آماده، کوفته های ریز درست می کنیم. سپس پیاز نگینی را تفت داده و نخود پخته شده را به همراه آب جوش روی آن می ریزیم و می گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از پخت گوجه رنده شده را به همراه سبزی کاکوتی به آن اضافه می کنیم. کوفته هایی را که از قبل آماده کرده ایم در آرد زده و به همراه نمک و فلفل سیاه به غذا اضافه کرده و می گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزد. سپس ماست را با آرد و زرده تخم مرغ مخلوط کرده و به آرامی به آن اضافه می کنیم. یک قل کوچک که خورد یک پیمانه برنج دانه گرد را به آن اضافه کرده و می گذاریم ۱۰ دقیقه دیگر بپزد.
روش تهیه آش رشته شمالی خوشمزه
