یکی از غذاهای ایرانی خوش خوراک، پلو میگو است که اکثرا با سبزیجات، آن را خوش خوراک تر می کنند. در اینجا دستور پخت غذایی اسپانیایی با ترکیبات پلو میگو ایرانی (کمی متفاوت تر از آن) را برای شما عزیزان بیان خواهیم کرد که از سبزیجات متنوع در آن استفاده می شود و بسیار رنگین و خوش طعم خواهد شد. این غذا را میگو پلو اسپانیایی نام گذاری کرده اند که به زبان انگلیسی به غذای fried rice with shrimp معروف است. سبزی قالب آن جعفری، فلفل دلمه، هویچ و نخود فرنگی است که می توان به آن لوبیا سبز نیز اضافه کرد. با ما همراه باشید:
مواد لازم پخت میگو پلو اسپانیایی
- روغن گیاهی ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده ۱ عدد
- سیر خرد شده ۲ حبه
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
- گوجه خرد شده ۱ عدد
- هویج خرد شده ۱ عدد کوچک
- فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱/۲
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- برنج ۲ فنجان
- میگو پاک شده ۴۰۰ گرم
- جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی ۱/۲ فنجان
- سس تند (اختیاری)
روش پخت میگو پلو اسپانیایی
۱. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه، فلفل دلمه ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. به میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات اضافه کنید.
۲. میگو ها را به سبزیجات اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ میگو ها صورتی شود. برنج، ۳ فنجان آب و نصف قاشق جعفری خرد شده را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود ۳۰ دقیقه بپزد و دم بکشد.
۳. در ۱۰ دقیقه آخر نخود فرنگی و باقیمانده جعفری را روی برنج بریزید، با چنگال برنج را هم بزنید تا با نخود فرنگی مخلوط شود و مجددا در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج دم کشید، میگو پلو را در دیس بکشید و این غذای خوشمزه را با سس تند نوش جان کنید.
- نکته1: برای دم کشیدن برنج قراردادن دم کنی را روی در قابلمه فراموش نکنید.
- نکته2: باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می شود، برای جلوگیری ازبه هم چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.
روش پخت اشترودل گوشت و قارچ
