روش تهیه نان پنجره ای زعفرانی
نان پنجره ای زعفرانی یکی از نان های بسیار خوشمزه است که بیشتر به نان شیر فرانسوی معروف است و بسیار خوشمزه و بافت پنبه ای دارد. نان پنجره ای زعفرانی یک نان مناسب صبحانه و کنار انواع غذاها می باشد که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید به دلخواه به اشکال مختلف به خمیر شکل دهید و در فر و یا سولاردم این نان خوشمزه را بپزید. سعی کنید برای تهیه نان شیر از مخمر تازه و فوری استفاده کنید تا خمیر با کیفیتی داشته باشید با توجه به نوع جنس های مختلف آردها ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد پس حتما آرد را یکباره اضافه نکنید. امروز در ساعد نیوز نان پنجره ای زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای زعفرانی با پیمانه
- آرد ۱ پیمانه سر خالی
- شیر ۱ پیمانه سر خالی
- نشاسته گل ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- گلاب ۳ ق غذا خوری
- زعفران ۲ ق غذا خوری
- پودر هل ۱ ق چای خوری
- پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیه نان پنجره ای زعفرانی ترد و خوشمزه
شیر و گلاب و نشاسته را داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نشاسته خوب حل شود. دقت کنید حتما باید از نشاسته گل تازه استفاده کنید زیرا نشاسته وقتی بماند ترش می شود و اگر شک دارید می توانید نشاسته را با آب یکبار مخلوط کنید و هم بزنید و آب آن را کمی دور بریزید.
در ادامه تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه آرد را باید کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و مواد یکدست شود و در انتها پودر هل و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوشرنگ و یکدست شود.
برای اطمینان از این که مواد یکدست و بدون گلوله باشند باید از صافی رد کنید. بدین ترتیب یک صافی روی کاسه قرار دهید و مواد را داحل صافی ریخته تا مواد یکدستی داشته باشید. یک شیر جوش را با روغن مایع سرخ کردنی پر کنید و بگذارید تا کاملا داغ شود. قالب نان پنجره ی را داخل روغن داغ قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود و بعد داخل کاسه مواد نان پنجره ای بزنید و قالب را دالخ روغن داغ بزنید تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود و حدود ۱۰ ثانیه به آن زمان دهید تا شیرینی پخته شود و در انتها روی آن ها پودر قند الک کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان پنجره ای زعفرانی ترد و خوشمزه با شیر و پیمانه
- حتما باید روغن داغ داغ باشد و شعله زیر آن متوسط باشد.
- قالب را باید هر بار داغ کنید.
- از یک ظرف کوچک و گود استفاده کنید.
- مواد شیرینی را مداوم هم بزنید تا مواد ته نشین نشود.
- مواد شیر و تخم مرغ را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود.