روش تهیه سوپ چغندر قرمز خوشمزه
سوپ لبو یکی از سوپ های خوشمزه ای است که در فصل سرما استفاده می شود و می توانید به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی آن را در منزل سرو کنید. سوپ چغندر با کمترین مواد اولیه و براحتی در منزل تهیه می شود.سوپ چغندر قرمز یکی از انواع سوپ های ساده و خوشمزه بین المللی است که می توانیم در مجالس خود از آن به عنوان پیش غذا استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ چغندر قرمز در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ چغندر قرمز
- چغندر قرمز ۴ عدد متوسط
- پیاز ۱ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد متوسط
- پیازچه ۴ ساقه
- هویج ۱ عدد بزرگ
- آب گوشت یا مرغ ۳ لیوان
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
- خامه (اختیاری) ۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه سوپ چغندر قرمز
برای تهیه سوپ چغندر قرمز ابتدا چغندرها را پوست بگیرید، سپس به صورت ریز خرد کنید. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید.در این مرحله پیاز را به خوبی تفت دهید تا سبک شود، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن مواد را یک دقیقه دیگر ادامه دهید تا عطر ادویه ها به طور کامل خارج شود.حالا سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، سپس به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه سیب زمینی، هویج و چغندر را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد کمی سرخ شوند.در این مرحله پیازچه را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه یک لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا سبزیجات نرم شوند و به طور کامل بپزند.پس از اینکه آب درون قابلمه کشیده شد و سبزیجات کاملا نرم شدند، آن ها را با گوشتکوب برقی یا دستی به طور کامل پوره کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید. در ادامه آب مرغ یا گوشت را اضافه کنید.
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سوپ جا بیفتد. پس از اینکه سوپ آماده شد، آب لیمو ترش را به همراه کمی نمک و ادویه اضافه کنید، سپس سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشید و با خامه تزیین کنید.
مواد لازم برای سوپ چغندر قرمز روش دوم
- چغندر 1 عدد
- روغن به مقدار کافی
- هویج 1 عدد
- سیب زمینی 2 عدد
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- سرکه 2 قاشق
- رشته سوپی 1 فنجان
- خامه 2 قاشق
- آب مرغ 3 لیوان
طرز تهیه سوپ چغندر قرمز روش دوم
1 عدد چغندر متوسط را شسته و ریز خرد کنید و در یک تابه ایی حاوی مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. دقت کنید که روغن داخل تابه زیاد نباشد. 1 عدد هویج متوسط و 2 عدد سیب زمینی متوسط را پوست گرفته، شسته و ریز خرد کنید. 3 لیوان آب مرغ را داخل یک قابلمه ریخته و سپس چغندر تفت داده شده و هویج و سیب زمینی خرد شده را هم به آن اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید. وقتی از پختن سیب زمینی و هویج و چغندر مطمئن شدید، 2 قاشق غذاخوری خامه را افزوده و 1 فنجان رشته سوپی را هم اضافه کنید. می توانید از نودالیت مرغ استفاده کنید که در این صورت 1 بسته کافی است آن را کمی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید همچنین پودر داخل بسته نودالیت را هم به سوپ بی افزایید چرا که طعم سوپ را لذیذ می کند.
پس از آن که رشته سوپی یا نودالیت پخته شد و سوپ جا افتاد، 2 قاشق سرکه را برای چاشنی به سوپ اضافه کنید و بگذارید یک جوش بخورد سپس در ظرف دلخواه سرو کنید. اگر از نودالیت استفاده نمیکنید و رشته سوپی (ورمیشل) داخل سوپ می ریزید حتما از یک عدد عصاره مرغ استفاده کنید. هرجا که فکر کردید آب سوپ کم شده مقداری آب جوشیده به قابلمه اضافه کنید.