ته چین تن ماهی یک غذای مجلسی ایرانی می باشد، شاید بیشتر مردم اسم ته چین به گوششان می خورد یاد ته چین با مرغ می افتند ولی شما می توانید با هر چی که دوست دارید مثل تن ماهی، قارچ، بادمجان ته چین را تهیه کنید. ته چین ها جزء غذاهایی هستند که می توانید برای مهمانی و مجالس خود حاضر کنید. اما ته چین تن ماهی یکی از آسان ترین روش های پخت ته چین است زیرا زمان کمی برای تهیه این غذا لازم است شما با خرید یک عدد تن ماهی در عرض ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یک ته چین فوق العاده خوشمزه خواهید داشت. برای ته چین تن ماهی می توانید هم از روش گاز و هم روش فر استفاده کنید.
مواد لازم برای ته چین تن ماهی
- برنج ۳ پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- ماست ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۵ عدد
- نمک به مقدار لازم
- تن ماهی ۱ قوطی
- سبزی ماهی(گشنیز و شنبلیله ۱.۵ پیمانه)
- زردچوبه به مقدار لازم
- سیر ۲ حبه
- پیاز متوسط ۱ عدد
طرز تهیه ته چین تن ماهی
ابتدا برنج رابا نمک و روغن دم ميکنيم و کمي زنده تر از اجاق برميداريم و کنار می گذاریم. برنج را داخل ظرف بزرگی ریخته زعفران دم کرده و ماست و تخم مرغ هارا در ظرفی جداگانه ریخته و خوب مخلوط کنیدمخلوط زعفران و تخم مرغ را به برنج اضافه میکنیم و خوب با قاشق میزنیم تا کاملا یکدست شود روغن را اضافه میکنیم و باز میزنیم برای مواد میانی ابتدا پیاز را خرد کرده و سرخ میکنیم سپس سیر را اضافه کرده و تفت میدهیم زردچوبه را اضافه میکنیم تفت میدهیم و سپس سبزی ماهی را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا سرخ شود
تن ماهی را به مواد میانی اضافه میکنیم و از روی گاز برمیداریم در یک ظرف نچسب کمی روغن ریخته و نصف مخلوط برنج زعفرانی را اضافه میکنم و سطحش را صاف میکنیم موادمیانی را روی لایه اول برنج ریخته کمی از لبه های ظرف دورتر باشد و بیشتر درمیانه ظرف ریخته سپس باقی برنج را اضافه کرده و باز سطحش را صاف میکنیمدر فر با دمای ۱۸۰درجه به مدت۴۰ دقیقه بنا به داغی فرتان قراردهید روی ان که طلایی شد آماده است.
مواد لازم برای ته چین تن ماهی روش دوم
- برنج:3 پیمانه
- سبزی ( گشنیز _ شوید _ شنبلیله ):350 گرم
- ماست چکیده:1 پیمانه
- تخم مرغ:3 عدد
- تن ماهی :2 عدد
- روغن:به میزان لازم
- پیاز داغ:به میزان دلخواه
- سماق _زرد چوبه _ نمک – فلفل:به میزان لازم
طرز تهیه ته چین تن ماهی روش دوم
برای پخت ته چین تن ماهی ابتدا برنج را میشوییم ، خیس میدهیم و آبکش میکنیم و بهتر است برای ته چین برنج را کمی زنده تر بردارید.بعد همه مواد را با برنج مخلوط کنید، فقط تن ماهی را اضافه نکنید.
ته ظرف مورد نظر را چرب کنید و نصف برنج مخلوط شده را داخل ظرف بریزید و بعد تن ماهی را روی برنج بریزید.دوباره نصف دیگر مواد را روی تن ماهی بریزید و کاملا بپوشانید.ظرف را به مدت یک تا یک ساعت و نیم در فر داغ شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا ته چین بپزد.
روش تهیه ته چین کباب کوبیده لذیذ
