ران مرغ لذیذ با سس فرانسوی همان طور که از نامش پیداست یک غذای فرانسوی خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی ها جور است. پیاز را کمی کاراملی کرده و با پنیر ورقه ای یا پنیر گودا و یا پنیر رنده شده ترکیب کنید و یک خوراک مرغ بی نظیر خواهید داشت. این غذا در سراسر دنیا مشهور و محبوب است فقط لازم است برای تهیه آن کمی وقت بگذارید تا نتیجه کار به خوبی از آب دربیاد شما می توانید این خوراک خوشمزه را برای تنوع غذایی خود تهیه کنید و مطمئن باشید از طعم و مزه آن خوشتان خواهد آمد. برای تهیه این غذا بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید.
مواد لازم برای خوراک مرغ فرانسوی
- سینه مرغ متوسط :3 عدد (6 نیمه سینه)
- آب مرغ :1/2 پیمانه
- قارج خرد شده :یک پیمانه
- آب لیموترش تازه :2 قاشق سوپخوری
- فلفل دلمه نگینی خرد شده :1/3 پیمانه
- سس سفید :یک و 1/2 پیمانه
- خامه :یک پیمانه
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی
سینه مرغ را پس از شستن و خشک کردن با یک عدد پیاز خرد شده و زردچوبه و ادویه دلخواه و پودر تخم گشنیز و نمک و فلفل به مقدار لازم مزه دار کنید و برای یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.قارچ و فلفل دلمه ای را با سس سفید و آب مرغ مخلوط کنید.سینه مرغ مزه دار شده را در ظرف مورد نظر که قبلاً چرب کرده اید بچینید سپس مخلوط فوق را روی سینه مرغ بریزید و روی ظرف را بپوشانید و در فر گرم شده با حرارت 350 درجه فارنهایت (طبقه وسط) برای یک ساعت الی یک و نیم ساعت قرار دهید.
پس از طبخ، ظرف را از فر خارج کنید و سینه مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.آب لیمو ترش را با خامه مخلوط کنید و پس از 5 دقیقه آن را به سس داخل ظرف اضافه و هم بزنید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
سس گرم را روی سینه مرغ بریزید و سطح روی آن را با سس زعفرانی تزئین کنید و با پلوی فرانسوی یا پلوی مورد نظر سرو کنید.در صورت دلخواه می توان از قارچ تفت داده شده استفاده کنید و در صورت دلخواه می توانید سینه های مرغ را به قطعات کوچکتری تقسیم، سپس طبخ کنید.
مواد لازم ران مرغ با سس فرانسوی روش دوم
- ½ پیمانه سس فرانسوی
- 1 قاشق غذا خوری برگ آویشن
- 1 عدد لیموترش
- فلفل
- نمک
- 6عدد استخوان درون ران مرغ
- 450گرم سیب زمینی
- 400 گرم کنگر فرنگی
- 450 گرم گوجه گیلاسی
طرز تهیه ران مرغ با سس فرانسوی روش دوم
فر را تا ۱۹۰ درجه روشن کنید و روی یک بشقاب را فویل انداخته و کنار بگذارید.درون یک کاسه بزرگ سس فرانسوی،آویشن،پوست لیمو،فلفل سیاه و نمک ر ریخته و بهم بزنید.سپس مرغ را اضافه کرده و اگر دوست داشتید به آن سس فرانسوی را اضافه کنید و آن را بر روی ظرف آماده بگذارید. درون همان کاسه گوجه فرنگی، کنگر فرنگی را ریخته و هم بزنید و آن را درون ماهی تابه ریخته بر اطراف مرغ ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه بگذارید پخته شود.سپس مرغ را باگوجه به درون فر برگردانده و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.می توانید در نهایت آن را با سس فرانسوی سرو کنید.
روش تهیه ران مرغ دروغین لذیذ با 2 روش 
