لازانیای سه پنیره یکی از خوشمز ه ترین و محبوب ترین غذاهای غیر ایرانی به حساب می آید. هرچند در ایران نیز می توانید به عنوان غذایی پرطرفدار از آن یاد کنیم. مواد اولیۀ به کار رفته در این غذا یکی از مهم ترین دلایل محبوبیت این غذا شده است. سهولت تهیه آن برخلاف اسمی که شاید به گوش بعضی ها نخورده باشد، باعث شده است که در این مقاله طرز تهیه لازانیای سه پنیره را به شما ارائه دهیم.
مواد لازم برای لازانیای سه پنیره
- سوسیس مرغوب ۴۵۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- پیاز ریز خرد شده ۱/۲ پیمانه
- سیر له شده ۲ حبه
- گوجه فرنگی ریز خرد شده ۸۵۰ گرم
- سس گوجه فرنگی ۸۵۰ گرم
- آب ۱/۲ پیمانه
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان خشک شده ۱.۵ قاشق چای خوری
- رازیانه ۱/۲ قاشق چای خوری
- ادویه دلخواه ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
- جعفری تازه ساطوری شده ۴ قاشق غذا خوری
- لازانیا ۱۲ عدد
- پنیر کممبرت ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پنیر موزارلا (موتزارلا) ۳۵۰ گرم
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۳۵۰ گرم
طرز تهیه لازانیای سه پنیره
در یک قابلمهٔ مناسب، پیاز، سیر، گوشت چرخ کرده و سوسیس ها را روی حرارت متوسط کمی می پزیم تا رنگ گوشت کمی قهوه ای شود. سپس گوجه فرنگی خرد شده، سس گوجه فرنگی و رب گوجه را به همراه آب، داخل آن ریخته و مخلوط می کنیم. آن را با یک قاشق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، ادویۀ دلخواه، شکر، ریحان، زیره و دو قاشق غذا خوری جعفری طعم دار می کنیم. در سس را گذاشته و به مدت یک ساعت و نیم می گذاریم تا کاملاً بپزد. هر از چند گاهی آن را مخلوط می کنیم.
در یک قابلمهٔ بزرگ آب و کمی نمک ریخته و آن را روی حرارت زیاد می گذاریم تا به جوش آید. سپس لازانیا را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل آن قرار می دهیم تا بپزدآن را آبکش کرده و رویش آب سرد می ریزیم. در یک کاسه، پنیر کممبرت، تخم مرغ و باقیماندۀ جعفری و ½ قاشق چایخوری نمک را می ریزیم و آنها را کاملاً مخلوط می کنیم.فر را با دمای ۱۹۰ درجهٔ سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.
برای آماده کردن لازانیا، ابتدا ½ ۱ پیمانه از مخلوط گوشت را کف یک ظرف مناسب فر به ابعاد ۲۲ در ۳۳ سانتیمتر قرار داده و آن را کاملاً یکدست پخش می کنیم.شش برگ لازانیا روی سطح آن می چینیم تا روی سس را کاملاً بگیرد. نیمی از مخلوط پنیر کممبرت را روی آن می ریزیم. ⅓ از پنیر موتزارلای موجود را برش زده و روی سطح آن می چینیم.
½ ۱ پیمانه دیگر از مخلوط سس گوشتی را روی آن ریخته و کاملاً یکدست روی سطح آن پخش می کنیم. سپس ¼ پیمانه از پنیر پارمژان رنده شده را روی آن می پاشیم.همین کار را باز هم ادامه می دهیم و روی لایهٔ آخر باقیمانده، موتزارلا و پارمژان می ریزیم. روی آن را با کاغذ فویل می پوشانیم به طوری که کاغذ به پنیر روی آن برخورد نکند.آن را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد. سپس فویل را از روی آن برداشته و ۲۵ دقیقهٔ دیگر آن را در فر می گذاریم.
روش تهیه لازانیای ماکارونی و پنیر خوشمزه
