آب انگور یک نوشیدنی مناسب برای روزهای گرم تابستان است .انگور معمولا در تابستان به وفور یافت می شود و انواع مختلف دارد و به رنگ های سبز ،زرد ، قرمز و بنفش وجود دارد. انگور، میوه نرم پوست و شیره داری است که از درخت انگور به عمل می آید.انگور در تمام مناطق معتدل جهان می روید. بیش از ۲۰ هزار نوع انگور در سراسر جهان می روید اما همه آن ها از انگور وحشی خاور نزدیک و انگور وحشی آمریکای شمالی نتیجه شده اند. گاهی انگور را کشمش می کنند. انگور خشک کرده را کشمش می نامند. از انگور آب انگور، ژله، مربا، و … می سازند. از پوست و دانه آن هم محصولات مختلف تهیه می شود.میوه انگور به نوع دانه دار و بی دانه تقسیم می شود. کشور ایران دهمین تولیدکننده انگور دنیاست که حدود ۳٫۳ درصد از کل تولید انگور دنیا را به خود اختصاص داده است.آنهایی که معده ضعیف دارند باید انگور را بدون پوست بخورند زیرا پوست آن دیر هضم است و موجب دل درد ، نفخ و عوارض دیگر می گردد .بهترین میوه برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند و بدن خود را از ساید اوریک ، سنگ های صفراوی و مسمومیت های مزمن (مسمومیت از سرب یا جیوه ) پاک کنند .اینگونه اشخاص باید در هر هفته بمدت ۲ روز فقط آب انگور بخورند و رژیم آب انگور بگیرند بدین ترتیب که هر دو ساعت یکبار آب انگور تازه را گرفته و بنوشند . مقدر مصرف روزانه تقریبا ۲ کیلو گرم است و در این دو روز نباید غذای دیگری مصرف کنند فقط می توانند آب بنوشند .فلاوونوئید موجود در آب انگور سطح کلسترول LDL (کلسترول خوب) را در بدن بالا می برد و به همین ترتیب از ایجاد انسداد در شریان ها جلوگیری کرده و قلب سالم می ماند.ریزوراتول موجود در آب انگور ار تشکیل تومور در بدن جلوگیری می کند و به همین روش از بروز سرطان جلوگیری می کند. آب انگور بنفش از سرطان سینه پیشگیری می کند.با نوشیدن آب انگور، سطح اکسید نیتریک در بدن بالا می رود که ایجاد لخته در رگ های خونی را کاهش می دهد. این مسئله احتمال بروز بیماری و حمله قلبی را کاهش می دهد.
چگونه آب انگور درست کنیم؟
در مرحله اول، انگورها را از ساقه جدا کنید. سپس انگورها را بشویید و آن ها را در یک کاسه بریزید. مرحله شست وشو را 2 بار تکرار کنید تا مواد شیمیایی موجود در آن کامل رفع شوند. سپس انگورها را له کنید، تا زمانی که آب انگورها کامل گرفته شوند. گرفتن آب انگور با دستگاه آب انگورگیری خانگی راحت تر از له کردن انگورها است.
در مرحله ی بعدی آب انگور گرفته شده را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد. سپس آب انگور را با الک یا صافی از تفاله های انگور جدا کنید و در یک پارچ بریزید و اجازه دهید سرد شود. اگر می خواهید همان جا آب انگور را میل کنید، به مقدار لازم به آن یخ اضافه کنید.
آب انگور از زمان های قدیم یک نوشیدنی تشریفاتی به حساب می آید. اگر تمایل دارید درباره ی این نوشیدنی تشریفاتی بیشتر بدانید، به محصول آب انگور تشریفاتی عالیس؛ سلطان دنیای نوشیدنی ها سر بزنید.
مواد لازم برای آب انگور و هویج
- هویج خرد شده : ۱.۵ فنجان
- انگور سیاه : دو فنجان
- نمک سیاه : به مقدار کم
- پودر زیره سبز : ۱/۲ قاشق چایخوری
- یخ خرد شده : یک فنجان
روش تهیه نوشیدنی انگور و هویج
برای تهیه این نوع نوشیدنی هویج را ابتدا به همراه ۳/۴ فنجان آب درون میکسر بریزید سپس هویج را له کنید تا عصاره یکدستی ایجاد شود سپس آب هویج را درون صافی بریزید.انگورها را به خوبی بشویید سپس دانه های انگور را از شاخه جدا نمایید اگر احساس می کنید دانه های انگور به خوبی تمیز نشده اند می توانید آن ها را دوباره بشویید.آب هویج صاف شده و انگور سیاه و پودر زیره و نمک سیاه را درون میکسر بریزید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید تا نوشیدنی یکدستی ایجاد شود.یخ های خرد شده را درون ۴ لیوان بریزید و آبمیوه را به طور برابر درون هر یک از لیوان ها بریزید و این آبمیوه دوست داشتنی را به همراه دسر دلخواه خود میل کنید همچنین می توانید آب انگور و آب هویج را در وعده صبحانه میل نمایید و از طعم و خواص بی نظیر آن نهایت بهره را ببرید.
طرز تهیه شربت انگور زرد
برای تهیه ی شربت انگور، ابتدا انگور را باید بشویید. بعد از آن، آب انگور را بگیرید. آب انگور و مقدار بسیار کمی عرق نعنا را داخل مخلوط کن بریزید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه، این ترکیب با هم میکس شود. نوشیدنی شما آماده است. می توانید آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس میل کنید.
طرز تهیه شیره انگور
برای تهیه شیره انگور به انگور و خاک سفید احتیاج است. به اندازه ی 1/8 از آب انگور آماده شده، خاک سفید تهیه کنید.میزان انگوری که باید برای تهیه شیره انگور آماده کنید به میزان شیره ای که می خواهید درست کنید، بستگی دارد. برای تهیه شیره ابتدا باید انگورها را بشویید و سپس آب انگور را بگیرید و با یک صافی تفاله های انگور را از آب انگور جدا کنید. آب انگور آماده شده را با خاک سفید در ظرفی بریزید و به مدت یک شبانه روز در یخچال قرار دهید. سپس این ظرف را در یک صافی بریزید تا خاک آن کامل گرفته شود. در مرحله نهایی، آب انگور را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت روی حرارت متوسط بجوشد تا کاملا غلیظ شود. زمانی که رنگ آن قهوه ای روشن شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. شیره انگور شما آماده است.
طرز تهیه آب مویز
روش های مختلفی برای تهیه آب کشمش وجود دارد. برای تهیه آب کشمش، بهتر است کشمش های تیره را انتخاب کنید. در مرحله ی اول 2 فنجان آب در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش آید. بعد از آن که آب جوش آمد، 150 گرم کشمش را به آن اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کشمش ها یک شب، در آب خیس بماند. صبح کشمش ها را آبکشی کنید و آب کشمش به دست آمده را گرم و میل کنید. اگر آب مویز را صبح ها به صورت ولرم ناشتا بخورید، خواص درمانی بسیاری دارد.
نگهداری آب انگور
تازه بودن انگور در میزان نگهداری آب انگور نقش مهمی دارد. به طور تقریبی شما تا 24 ساعت می توانید از آب انگور آماده شده در یخچال نگهداری کنید. اگر آب انگور زیاد درست کردید، برای نگهداری به شما پیشنهاد می کنیم که آب انگور را در ظروف مخصوص یخ بریزید و در فریزر بگذارید. هر بار به مقدار لازم از آن بردارید.اگر در طعم و رنگ آب انگور تغییری مشاهده کردید، دیگر از آن نخورید.
روش تهیه آب زرشک
