روش تهیه عدس پلو ساده به 2 روش دمی و آبکش
عدس پلو ساده یکی از انواع پلو ها می باشد که بدون گوشت و به صورت ساده تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. مقدار مواد گفته شده برای ۴ نفر مناسب است و شما می توانید این پلو را بدون گوشت یا مرغ تهیه کنید و برای تزیین از کشمش یا گردو استفاده کنید. شما می توانید این پلو سادگی تهیه کنید. شما می توانید عدس پلو را به صورت دمی یا کته تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت
- برنج ۲ پیمانه
- عدس ۱/۲ پیمانه
- کره و زعفران به مقدار لازم
- نمک، ادویه پلویی، زیره، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت و کشمش
ابتدا برنج را خوب بشورید. برای روش آبکش باید برنج را با مقداری آب که اندازه آن زیاد مهم نیست و ۱ ق غذا خوری نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. برای پخت دمی یا کته باید میزان آب در حد یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد و خیلی کم نمک اضافه کنید و کنار قرار دهید تا برنج خیس بخورد.عدس را از ۱ ساعت قبل بهتر است خیس کنید و به همراه کمی آب و نمک داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا پخته شود. بسته به نوع عدسی که استفاده می کنید زمان پخت از ۲۰ دقیقه تا ۴۰ دقیقه متغییر می باشد و بعد از آن عدس را آبکشی کنید.
برنح را به همراه کمی روغن روی حرارت قرار دهید و زمانی که برنج کمی نرم شد باید عدس را اضافه کنید و صبر کنید تا آب اضافه کشیده شود سپس کمی از ادویه ها شده را اضافه کنید و هم بزنید و همه برنج را مانند کوه وسط قابلمه جمع کنید و عدس پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها کمی زعفران و کره روی آن بریزید.
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و در انتها عدس را اضافه کنید و برنج را آبکش کنید. کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و پلو را داخل قابلمه ریخته و از ادویه های گفته شده اضافه کنید و عدس پلو ساده بدون گوشت را برای ۳۰ دقیقه دم گذاشته و در انتها کره و زعفران روی پلو بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت به دو روش
- مقدار عدس به سلیقه شما بستگی دارد و می توانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.
- دارچین را حذف نکنید زیرا سردی عدس را می گیرد.
- بهتر از کره محلی برای روی برنج استفاده کنید.