ادویه را می توان جز جدا نشدنی آشپزی خصوصا آشپزی ایرانی دانست چون غذاهای سنتی ایرانی خوش عطر و بو هستند و حتما در تهیه آنها از انواع ادویه های مخصوص استفاده می شود. برای گرفتن بوی زهم گوشت از ادویه های مخصوص استفاده می شود ، برای ایجاد بوی خوشایند و طعمی دلپذیر در مرغ هم از ادویه های مخصوص استفاده می کنند. ساعد نیوز تا به حال ادویه های مختلف بسیار کاربردی در آشپزی ایرانی را برای علاقه مندان آموزش داده است . در ادامه همین مطلب هم به یکی دیگر از ادویه های پرکاربرد و خوش طعم در آشپزی که ادویه مخصوص گوشت است پرداخته ایم . از این ادویه در پخت گوشت قرمز می توان استفاده کرد و البته برای گوشت چرخ شده هم کاربرد دارد . در ادامه مطلب با ما همراه شویدتا دستور و مراحل تهیه عالی ترین ادویه گوشت در منزل را آموزش ببینید.
مواد لازم برای ادویه مخصوص گوشت قرمز
- پودر پیاز ۲ قاشق غذا خوری
- دانه کرفس ۱ قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز دانه دار ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه و سفید ۲ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ قاشق غذا خوری
- جعفری خشک ۱ قاشق غذا خوری
- رزماری خشک شده ۱ قاشق چای خوری
- ریحان خشک ۱ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ فنجان
- پونه خشک ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه ادویه مخصوص گوشت قرمز
تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف در دار نگهداری کنید برای خورشت ها ، استفاده از ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری این مخلوط به ازای هر نیم کیلو گوشت کافیست
مواد لازم برای ادویه مخصوص گوشت قرمز روش دوم
- کیوى 2 عدد
- پودر سیر 1 قاشق چایخورى
- پودر پیاز 1 قاشق چایخورى
- پودر جعفرى 1 قاشق چایخورى
- پودر رزمارى 1 قاشق چایخورى
- پودر ریحان 1 قاشق چایخورى
- پودر کارى 1 قاشق چایخورى
- زردچوبه 1 قاشق چایخورى
- فلفل سیاه 1 قاشق چایخورى
- فلفل قرمز 1 قاشق چایخورى
روش تهیه ادویه مخصوص گوشت قرمز روش دوم
در مرحله اول تهیه ادویه کیوی برای گوشت، باید کیوی را خشک کنید. برای این کار، دو عدد کیوی را در مخلوط کن بریزید و آن ها را به شکل پوره درآورید تا کاملا له شوند. سپس یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
یک لایه بسیار نازک از کیوی روی کاغذ بریزید و آن را در فر با دمای 150-200 قرار دهید تا کاملا خشک شود. اگر فر در دسترس ندارید می توانید کیوی له شده را روی یک سینی پهن کرده و آن را در آفتاب بگذارید تا خشک شود.
پس از اینکه خشک شد، اجازه دهید تا کاملا سرد شود. سپس کیوی خشک شده را همراه با سایر مواد بالا در آسیاب برقی بریزید و همه را آسیاب کنید. توجه داشته باشید که تمامی مواد باید با هم مخلوط و پودر شوند و به شکل یکنواخت درآیند.
روش تهیه ادویه مخصوص پای سیب
