فلافل یک غذای عربی است که در ایران و مخصوصا جنوب کشور طرفداران بسیاری دارد. فلافل به دلیل نخود و مواد سالمی که در آن به کار می رود ارزش غذایی بالایی خوبی نسبت به دیگر فست فودها دارد. همچنین در تهیه فلافل از ادویه خاصی استفاده می شود که امروز آموزش تهیه آن را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای ادویه مخصوص فلافل آبادان
- پودر انبه نصف قاشق مربا خوری (درصورت تمایل)
- زردچوبه قاشق مرباخوری (درصورت تمایل)
- پورد بکینگ پودریک قاشق غذا خوری (درصورت تمایل)
- پودر جوز هندی به میزان اندک (درصورت تمایل)
- تخم گشنیز یک قاشق چای خوری
- زیره سبز یا زیره سیاه یک قاشق چای خوری
- نعناع خشک یک قاشق چای خوری
روش تهیه ادویه مخصوص فلافل آبادان
برای اینکه ادویه فلافل شما عطر بیشتری داشته باشد، بهتر است مواد ذکر شده بالا را به صورت تازه از عطاری تهیه کرده و خودتان آن ها را آسیاب کنید. مواد اولیه تازه را در هاون بریزید و آن ها را بکوبید.سپس همه مواد را در آسیاب برقی ریخته و آن ها را پودر کنید. تمام مواد باید به صورت پودر و یکنواخت شوند. ادویه بدست آمده را در یک شیشه دردار نگه داری کنید. از این ادویه خوش عطر در پخت سمبوسه نیز می توانید استفاده کنید.
میزان مواد لازم بایستی با میزان خود نخودی که برای پخت فلافل استفاده می شود سنجیده شود (مواد لازم ذکر شده برای 4 پیمانه نخود در نظر گرفته شده است).مقدار فلفل سیاه وابسته به مزاج افراد تنظیم می گردد. در این ادویه جوز هندی با خواص بی نظیرش بسته به مزاج و ذائقه ی افراد به دو صورت ساییده شده و ساییده نشده بکار می رود.
روش تهیه ادویه مخصوص فلافل
