پختن آش های مختلف برای خانم های خانه دار و سایر علاقه مندان به هنر آشپزی امری بدیهی است. آش خرفه نیز از جمله آش های خوشمزه و خوش طعم است که پخت آن می توان سفره ایرانی شما را رنگین تر کند. در این مطلب طرز تهیه آش خرفه را گرد آوری کرده ایم در ادامه با نحوه تهیه این آش خوشمزه همراه ما باشید تا بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش حان کنید.
مواد لازم برای آش خرفه با ماست
- ماست ترجیحا ترش ۱ کیلوگرم
- آرد سفید ۳-۴ قاشق غذا خوری
- برنج ۱ پیمانه
- بلغور گندم ۱ پیمانه
- نخود ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سیر داغ به مقدار لازم
- پیاز داغ به مقدار لازم
- سینه مرغ ۱ عدد
- سبزی خرفه ۱ کیلوگرم
طرز تهیه آش خرفه با ماست
بلغور گندم ونخود و برنج را با آب و پیاز و کمی زردچوبه آنقدر بپزید تابرنج و بلغور له شود. سبزی خرفه را خرد کرده و مرغ ریش شده(پخته شده) و آب مرغ و سبزی را در قابلمه بریزید تا سبزی بپزد. وقتی آش جا افتاد، ماست زده شده را با آرد هم بزنید و در آش بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه جوشیدن آش آماده است اما پیش از سرو بدون آنکه در قابلمه را بگذارید اجازه دهید آش خنک شود و خودش را بگیرد. آش آماده را می توانید با سیر و پیاز داغ تزئین کنید. بعد از ریختن ماست در آش،آن را تا زمان جوش آمدن هم بزنید تا نبرد.