آلبالوپلو سرشار از خواص است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه و لذیذ را درست کنید کافی است تا در ادامه آموزش دستور پخت و طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه و مجلسی را مشاهده کرده و آن را برای عزیزانتان تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو ساده بدون گوشت
- آلبالو تازه ۱/۲ پیمانه
- برنج ۲ پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- خلال پسته و بادام و پرتقال به دلخواه
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه آلبالو پلو ساده بدون گوشت
برنج را خوب بشورید تا زلال و شفاف شود و بعد با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. آلبالو ها را داخل یک کاسه ریخته و بشورید. سپس به کمک نی یا هسته گیر آلبالو ها را هسته گیری کنید و دقت کنید هیچ هسته ی داخل آن نماند. خلال پسته و پرتفال را نیز کمی خیس کنید.در ادامه آلبالو ها را داخل قابلمه ریخته و با کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود. در این مرحله می توانید به دلخواه کمی شکر اضافه کنید. اگر کم شیرین دوست دارید ۱ ق شکر اضافه کنید و بگذارید تا خوب پخته و نرم شوند و آب آن غلیظ شود.
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا پخته و نرم شود. سپس آبکش کنید و کف قابلمه روغن ریخته و به دلخواه ته دیگ سیب زمینی یا نان قرار دهید و آلبالو ها و کمی از آب آن را با برنج مخلوط کنید و داخل قابلمه ریخته و برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید.خلال پرتقال را چندین بار جوشانده تا تلخی آن از بین برود و به همراه خلال پسته و بادام با کمی کره تفت دهید تا سرخ شوند. در انتها روی پلو کمی زعفران و کره ریخته و بعد از کشیدن آلبالو پلو ساده بدون گوشت خلال ها را روی آن بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آلبالو پلو ساده بدون گوشت و شکر
- می توانید از آلبالو فریز شده یا مربای آن استفاده کنید.
- افزودن خلال ها اختیاری می باشد.
- می توانید مقدار آلبالو را بیشتر بریزید.
مواد لازم برای آلبالو پلو ساده بدون گوشت روش دوم
- برنج چهار پیمانه
- آلبالو ۵۰۰ گرم
- شکر ۲۰۰ گرم (اگر دوست دارید آلبالو پلو شما شیرین باشد، می توانید میزان شکر را با توجه به ذائقه خودتان تا ۴۰۰ گرم افزایش دهید.)
- پیاز دو عدد متوسط
- کره ۱۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آلبالو پلو ساده بدون گوشت روش دوم
- ابتدا هسته آلبالوها را جدا کنید، آلبالوی بدون هسته را با شکر مخلوط کرده و به مدت ۶ تا ۷ ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصطلاح آلبالو آب بندازد.
- آلبالوها را بدون اضافه کردن هیچ آبی روی گاز بگذارید تا به مدت یک ربع تا نیم ساعت بجوشد. حرارت را بعد از جوش آمدن شربت کم کنید.
- تا آلبالوها آماده می شود در تابه ای پیاز را ریز کنید و به همراه کره و ادویه ها تفت دهید. پیاز باید کاملاً طلایی شود.
- بعد از نیم ساعت آلبالوها را از صافی رد کرده و با پیازِ و ادویه ها کمی تفت دهید.برنج را بجوشانید و کمی دانه دارتر آبکش کنید.
- بعد از آبکش کردن برنج نوبت دم گذاشتن آن است. یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید. کف آن را با روغن چرب کرده و ته دیگ موردعلاقه خود را در کف قابلمه بگذارید. این ته دیگ می تواند نان، سیب زمینی، برگ مو و یا هر چیز دیگری باشد که قبلاً امتحان کرده اید.
- برنج و مواد آماده شده را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. به این صورت که ابتدا یک لایه برنج روی ته دیگ ریخته و یک لایه آلبالو بریزید و این کار را تا تمام شدن برنج و موادتان ادامه دهید.
- برنج را روی شعله مناسب گذاشته تا به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.در این مدت شربت باقی مانده از آلبالوها را روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید.
- بعد از دم کشیدن برنج نصف پیمانه از شربت را به همراه کره یا روغن گرم شده روی برنج بریزید. آلبالو پلو شما آماده است. نوش جان.
روش تهیه خوراک لوبیا سبز بدون گوشت
