عدس پلو، یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه و اصیل ایرانی است که همه آن را دوست دارند. عدس پلو با گوشت چرخ کرده، رایج ترین شکل پخت عدس پلو است، اما این غذای جذاب به شکل های دیگری نیز پخته می شود. عدس پلو با تن ماهی، یکی از انواع عدس پلوست که غذایی سریع و آسان است؛ این پلوی خوشمزه را می توانید در روزهایی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید، در یک چشم به هم زدن درست کنید.
عدس پلو با تن ماهی به اندازه انواع دیگر عدس پلو خوشمزه است و البته مواد مغذی زیادی را به بدن تان می رساند. کنسرو تن ماهی، منبع پروتئینی ارزانی است و کالری و چربی کمی دارد. خوردن تن ماهی موجب احساس سیری طولانی مدت می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. همچنین تن ماهی، یکی از بهترین منبع غذایی برای دریافت امگا 3 است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. امگا 3 به سلامت مغز، درمان بیماری های قلبی، کاهش التهاب در بدن و ارتقای سیستم ایمنی کمک می کند.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو با تن ماهی
- عدس ۱/۲ پیمانه
- برنج ۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- تن ماهی ۱ قوطی
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- کشمش ۱/۲ پیمانه
- فلفل دلمه ۱/۲ عدد
- زعفران ۱ ق غذا خوری
- کره ۲۵ گرم
- نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و آویشن و ادویه پلویی به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی
ابتدا برنج را با کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد. عدس ها را پاک کنید و برای ۳۰ دقیقه خیس کنید سپس آب آن را دور ریخته و داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا پخته شود سپس آب آن را دور ریخته و آبکش کنید.
برنج را روی حرارت بگذارید تا کمی نرم شود و به جوش بیاد سپس عدس را داخل برنج ریخته و مدام کف روی برنج را بگیرید و زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید و و کف قابلمه مورد نظر ته دیگ مناسب قرار دهید سپس کمی عدس پلو را داخل قابلمه ریخته و روی آن کمی دارچین و ادویه پلویی اضافه کنید و مابقی برنج را ریخته و عدس پلو را دم بگذارید در انتهای پخت کره و زعفران را روی عدس پلو بریزید.
پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید تا کمی سبک شود سپس به آن زردچوبه اضافه کنید. تن ماهی را از قبل داخل ۲۰ دقیقه آب بجوشانید سپس درب کنسرو را باز کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و تفت دهید در ادامه فلفل دلمه را ریز کرده و به همراه رب افزوده و تفت داده تا رنگ رب خوش رنگ و بوی خامی آن از بین برود در انتها کمی آویشن ریخته و از روی حرارت بردارید.
کشمش ها را پاک کنید سپس داخل تابه با مقداری کره تفت دهید تا کشمش پف کند. عدس پلو را بعد از دم کشیدن داخل دیش بکشید و مواد تن ماهی را روی آن قرار داده و به دلخواه با ترشی یا سالاد و کشمش سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه عدس پلو با تن ماهی
- می توانید مواد را لابه لای برنج ریخته و دم بگذارید.
- بجای کشمش از خرما می توانید استفاده کنید.
- بجای رب از پوره گوجه فرنگی می توانید استفاده کنید.
- ریختن فلفل دلمه اختیاری می باشد.
روش تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی لذیذ
