آش یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که همیشه طرفداران زیادی دارد. یکی از انواع آش، آش رشته مازندرانی است. این آش یک غذای سنتی مربوط به استان مازندران است که مانند آش رشته تهیه می شود با این تفاوت که از ماست چکیده نیز در کنار آش استفاده می شود. این آش بسیار خوشمزه است و می توان برای افطار ماه رمضان آن را تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه آش رشته بابلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای آش رشته ی بابلی
- رشته (آشی) ۱ بسته
- کشک ۴۶۰ گرم
- نخود خیس خورده ۱ کاسه ماست خوری
- عدس ۱ کاسه ماست خوری
- لوبیا قرمز ۱ کاسه ماست خوری
- پیاز درشت ۵ عدد
- سیر تازه ۵ الی ۶ حبه
- نعنا خشک ۳ قاشق غذا خوری
- دوغ پاکتی ۱ بسته
- ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری سرپر
- برنج نیم دانه ۱ استکان
- سبزی (آش) ۱ کاسه ماست خوری
- آب به مقدار لازم
- آب قلم ۱ لیوان
طرز تهیه آش رشته ی بابلی
ابتدا مقداری آب و آب قلم را با توجه به اندازه ی مواد داخل دیگ ریخته و با برنج بگذارید بپزد.برنج اختیاری است در مرحله ی بعد نخود پخته را اضافه کنید و بعد اینکه تقریبا برنج شکفته شد دوغ وماست چکیده و در صورتی که با کشک زیاد دوست ندارید ½از کشک شیشه ی بزرگ واگر با کشک دوست دارید یک شیشه ۴۶۰ گرمی روی با دوغ وماست کاملا حل کنید وبه دیگ اضافه کنید وهم بزنید تا جوش بیاد و بعد لوبیا قرمز وعدس پخته را بریزید چون زود بروید ممکن است له بشوند.
توجه ؛سبزی آش شامل گشنیز ۲دسته،نعنا ،تره ،اسفناج ،برگ سیر و مازندرانیها که به سرسم دسترسی دارند یک دسته همه را با هم کاملا خرد کنید به اندازه ی یک کاسه ماست خوری سر پر به اش اضافه کنید حدود یک ربع که کشک ودوغ جوشید پیاز خلالی وتفت داده شده به همراه سیر را به اش اضافه کنید(سیر را آخربه پیاز اضافه کنیدوتفت بدهید).
حالا کل رشته را اضافه کنید رشته را به ۲ یا سه قسمت خرد کنید سفتی وشلی آش را با آب جوش که کنار دستتان دارید میزان کنید۱۰ دقیقه ی آخر دوتا قاشق نعنا داغ کنید وبه آش اضافه کنید بعد شعله را کم کنید بگذارید آش کاملا جا بیوفتد.
روش تهیه آش گوشت بابلی
