روش تهیه آش گوشت بابلی

  سه شنبه، 21 تیر 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه آش گوشت بابلی
آش گوشت اصالتاً مربوط به شمال کشور بوده و ظاهراً به آش مازندرانی معروف است. در این آش معمولاً از گوشت گردن استفاده می شود چون هم ترد و خوشمزه است و هم بخاطر حالت ریش ریشی که دارد، آش رو کشدار میکند؛ اما از سایر قسمتهای گوشت گوسفند هم می توان استفاده کرد.این آش را معمولاً در مراسمات مذهبی و برای دادن نذری تهیه می کنند.

آش گوشت بابلی یکی از آش های سنتی بابل می باشد که با گوشت و نخود و گندم تهیه می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد. شما می توانید این آش گوشت را برای تنوع در آش های خود تهیه کنید. آش گوشت بابلی یکی از آش های فوق العاده خوشمزه و مقوی است که می توانید برای افطار یا صبحانه یا حتی میان وعده نیز تهیه کنید. اما در بابل در ماه مبارک رمضان در بابل بسیار پر طرفدار است. آش گوشت بابلی طعمی همانند حلیم دارد و می توانید با شکر یا آب نارنج تازه سرو کنید. آش های یکی از پیش غذا های سنتی می باشند که در همه فصل برای ما ایرانی ها محبوب هستند. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه آش گوشت بابلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای آش گوشت بابلی

  • برنج نیم دانه ۷۵۰ گرم
  • گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
  • نخود ۴۰۰ گرم
  • آب به مقدار لازم
  • پیاز ۳تا۴ کیلوگرم
  • ادویه تند کاری به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • آب قلم ۱ لیوان
  • نمک و فلفل ودارچین به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوشت بابلی

نخود راپخته ودوبار میکس یا چرخ کنید. گوشت را با نمک وفلفل وچوب دارچین خوب پخته وریش ریش کنید. پیاز را کاملا خلالی خرد کرد ودر روغن فراوان سرخ کنید بدون زرد چوبه ودر اخر یک ق سر خالی دارچین اضافه کرده ویک دقیقه تفت دهید مقداری از پیاز داغ رابرای تزیین روی اش جدا کرده وبقیه را برای داخل آش کنار بگذارید. برنج نیم دانه طارم اصل را شسته وخیس کنید وبعد خیس خوردن داخل قابلمه ی بزرگی بریزید ما نیاز به ۶ الی ۷ تا ۸ برابر برنج اب داریم.

توجه:آب نخود واب گوشت را دور نریزید وبه برنج بک عنوان یه واحد آب اضافه کنید.

توجه:آب را ابتدا ۵ برابر بریزید چون ممکن است بعد یک ساعت که برنج کاملا پخت وحلیم زداگر آب نیاز داشت آب جوش اضافه کنیم ما به غلظتی شبیه غلظت برنج پخته ی شعله زرد نیاز داریم.

بعد غلظت کامل برنج نخود پخته را اضافه میکنیم و حداقل نیم ساعت بعد مقداری از پیاز داغ را اضافه میکنیم ودائما اش را هم میزنیم که ته نگیرد وشعله هم باید ملایم باشد وبعد گوشت را اضافه میکنیم مقداری نمک وفلفل وادویه کاری ودارچین را هم میریزیم تا بوی خوب ادویه ها بلند بشود.

تمام مزه ی آش گوشت به مقدار دارچین و ادویه کاریش هست برای همین مقدار لازم نوشتم چون بسته به کیفیت ادویه بوی آش بلند میشود وطعمش معلوم میشود ولی درکل ادویه کاری زیر یک ق غذا خوری ودارچین زیر دوتا ق نمیبرد قانون آش گوشت استفاده از دارچین زیاد است وقتی گوشت را وتمام پیاز داغ را اضافه کردید دائما باید آش را هم بزنید تا ۲الی ۳ ساعت بسته به مقدار آش تا ۵ الی ۶ ساعت هم میکشد تا رنگ آش تیره تر وخوش رنگ بشود. بعداتمام کار آش را با پیاز داغی که قبلا کنار گذاشتید تزیین کنید وبا توجه با ذایقه تان با شکر یا آب نارنج تازه میل کنید سعی کردم تمام نکات را بگم اصلا سخت نیست فقط مقدارها را رعایت کنید.

 آش گوشت بابلی

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مازیار لرستانی: من خودم گیج ام توی مسیر یابی ولی مجبورم در اسنپ کار کنم! می‌گفتند شناسنامه بیار بعد که شناسنامه آمد گفتند ریش ات کامل نیست! (195 نظر) همزاد نرگس محمدی، با شباهت صد در صدی پیدا شد+عکس/یکی از یکی معروف تر و هنرمندتر (182 نظر) مهراوه شریفی نیا: خودم رو پذیرفتم با نقایصم، صورت استخونی ندارم لپ دارم همه ام بچگی می کشیدن دماغ زیبایی ندارم بزرگ هم نیست بخوام عمل کنم خوشحال میشدم اگر سربالاتر بود+ویدئو (120 نظر) قباد ایرانی یا قباد ترکیه‌ای؛ نگاهی به استایل و چهره اسماعیل حاجی اوغلو بازیگر نقش شهاب حسینی در سریال شهرزاد+عکس/ بنظرتون کدوم یکی خوشتیپ‌ترن؟ (114 نظر) بهاره رهنما: به من میگید پیرزن ناراحت نمیشم چون من پیرزن جذابی هستم/ هر چی پیرتر هم بشم دوست داشتنی تر میشم+ویدئو (112 نظر) خلاقیت خنده دار اوستا بنا با طراحی توالت در سقف حمام حماسه آفرید / هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (98 نظر) علی دایی: من پنت هاوس ندارم یه خونه 418 متری دارم؛ اگر می‌خواستم جور دیگری زندگی کنم 20 برج 20 طبقه داشتم+ویدیو (93 نظر) حدیث فولادوند بازیگر نقش فوزیه: من خیلی شبیه فوزیه هستم همین باعث شد گریم سنگینی نداشته باشم/ رسیدن به نقش خیلی مشکل بود (84 نظر) رهبر معظم انقلاب:هم پدرم، هم مادرم و هم خود من می‌خواستم طلبه بشم؛ از کلاس پنجم دبستان، عملاً درس طلبگی را در داخل مدرسه شروع کردم (77 نظر) خلاقیت تحسین برانگیز میوه فروش تهرانی با نوشته جالب در مغازه حماسه آفرین شد/ نمونه واقعی یک فرشته زمینی+عکس (75 نظر) نعیمه نظام دوست: کورتن مصرف کردم پناه بردم به غذا در حال حاضر نعیمه نظام دوست هستم یک چاق بی پول! فکر میکردم پف کردم نگو چاق شدم😂 (64 نظر) دارا حیایی: به پول امین حیایی احتیاجی ندارم؛خونه 50متری خودمو به خونه 300متری بابام ترجیح میدم؛ کمک خانواده خیانته، فردا همسرم چه فکری در مورد من میکنه+ ویدئو (64 نظر) مهران مدیری: رفته بودم مراسم ختم برگشتم دیدم یه خانوم زده به ماشین من داره گریه میکنه خواستم جنتلمن باشم گفتم اشکالی نداره اما بعدش که رفت نشستم گریه کردم🤣+ویدیو (62 نظر) مهران مدیری: دختر که هیچ، گربه هم به هنرمند نمی دهم! شهرزاد رو میخوام ترشی بندازم پسرمو هم زن نمیدم +فیلم (57 نظر) شاهرخ استخری: همسرم از 16 سالگی کف کارخونه کار کرده ، خانواده خانمم اصلا پولدار نیستن ، من متاسفم که تو جامعه ما سوئیچ ماشین از هنر و تحصیلات بیشتر اعتبار داره (50 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
در جواب کم سعادتیم چی بگیم؟ / 36 جمله مناسب در پاسخ به "کم سعادتیم"
لیلا بلوکات: در ابتدا قرار شد جوانی های زلیخا را من بازی کنم و خانم آهو خردمند نقش پیری زلیخا را بازی کند!
حادثه برای 50 نفر در تصادف زنجیره‌ای قم به اصفهان
طعم شیرین خانه‌داری؛ برای برق انداختن لیوان چه کار کنیم ؟/ از بین بردن لکه چای از روی فنجان با این ترفندهای ساده و سه سوته
حمله روزنامه اصولگرا به پزشکیان: چرا در برابر آمریکا گفتید«با دشمنان مدارا»؟؛ نکند می‌خواهید با ترامپ، پنهانی مذاکره کنید؟
بررسی 100 روزگی دولت وفاق: بلاتکلیفی و بی‌برنامگی کاملا مشخص است
کلاهبرداری به نام فوتبالیست معروف در اینستاگرام به بهانه کار خیر!
آخرین وضعیت وزیر صمت پس از تصادف صبح امروز
مقایسه جنجالی سلبریتی‌ها با دست راست ترامپ: سلبریتی‌های ما سگ و گربه بغل می‌کنند!
راهنمای کامل دانلود استوری اینستاگرام در اندروید؛ از برنامه تا سایت / InstaSaver بهترین برنامه برای دانلود استوری دیگران در اینستاگرام
از بازار چه خبر؟ | قیمت خودروهای خارجی و وارداتی امروز پنج‌شنبه 23 آبان 1403
از بازار چه خبر؟ | قیمت خودروهای داخلی و مونتاژی، امروز پنج‌شنبه 24 آبان 1403
از بازار چه خبر؟ | قیمت دلار و یورو امروز پنچ‌شنبه 24 آبان 1403 + جدول
از بازار چه خبر؟ | قیمت سکه و طلا امروز پنج‌شنبه 24 آبان 1403 + جدول
وقوع زمین‌لرزه‌ 4.3 چند شهر خراسان رضوی را لرزاند
منتخب روز   
وقوع زمین‌لرزه‌ 4.3 چند شهر خراسان رضوی را لرزاند انگشتر رهبر معظم انقلاب برای روز خواستگاری +ویدیو/ انگشتری که عشق را جاودانه می‌کند کشف جسد مرد میاندوآبی در زرینه‌ رود / او 14 روز گم شده بود! اتهام آدم‌ربایی برای زنی که می‌خواست شوهرش را سورپرایز کند! قرار شرم آور سیامک برای رسوایی دختر 22 ساله / اعتراف سیاه در کلانتری 4 کشته و 14 مجروح در واژگونی اتوبوس زائران حسینی در مسیر قروه به زنجان با 45 سرنشین قتل ناموسی دختر با شلیک گلوله در جنوب تهران توسط پدرش / از دامادم حرفی شنیدم که خونم را به جوش آورد پشیمان نیستم سگ هار جان کودک 9 ساله را در خوزستان گرفت/بیشتر مراقب کودکان باشید ننه لیلا، مادر جیب‌برهای ایران بود | جزئیات گفت و گو با دختر جیب‌بری که مدعی است نزد حرفه‌ای ترین جیب‌بر ایران آموزش دیده است! مردی سر همسرش را با کلنگ شکافت/ «10 روز بود به خاطر اختلاف خانوادگی با من روابط عاطفی نداشت» قتل دختر 19 ساله در باشگاه زیر زمینی بوکس/پسر رزمی کار از قصاص نجات یافت جزئیات دقیق پرونده قتل دوست صمیمی بر سر معامله / اولیای دم چرا بعد از 7 سال قاتل را بخشیدند؟