روش تهیه آش گوشت بابلی

  سه شنبه، 21 تیر 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه آش گوشت بابلی
آش گوشت اصالتاً مربوط به شمال کشور بوده و ظاهراً به آش مازندرانی معروف است. در این آش معمولاً از گوشت گردن استفاده می شود چون هم ترد و خوشمزه است و هم بخاطر حالت ریش ریشی که دارد، آش رو کشدار میکند؛ اما از سایر قسمتهای گوشت گوسفند هم می توان استفاده کرد.این آش را معمولاً در مراسمات مذهبی و برای دادن نذری تهیه می کنند.

آش گوشت بابلی یکی از آش های سنتی بابل می باشد که با گوشت و نخود و گندم تهیه می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد. شما می توانید این آش گوشت را برای تنوع در آش های خود تهیه کنید. آش گوشت بابلی یکی از آش های فوق العاده خوشمزه و مقوی است که می توانید برای افطار یا صبحانه یا حتی میان وعده نیز تهیه کنید. اما در بابل در ماه مبارک رمضان در بابل بسیار پر طرفدار است. آش گوشت بابلی طعمی همانند حلیم دارد و می توانید با شکر یا آب نارنج تازه سرو کنید. آش های یکی از پیش غذا های سنتی می باشند که در همه فصل برای ما ایرانی ها محبوب هستند. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه آش گوشت بابلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای آش گوشت بابلی

  • برنج نیم دانه ۷۵۰ گرم
  • گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
  • نخود ۴۰۰ گرم
  • آب به مقدار لازم
  • پیاز ۳تا۴ کیلوگرم
  • ادویه تند کاری به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • آب قلم ۱ لیوان
  • نمک و فلفل ودارچین به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوشت بابلی

نخود راپخته ودوبار میکس یا چرخ کنید. گوشت را با نمک وفلفل وچوب دارچین خوب پخته وریش ریش کنید. پیاز را کاملا خلالی خرد کرد ودر روغن فراوان سرخ کنید بدون زرد چوبه ودر اخر یک ق سر خالی دارچین اضافه کرده ویک دقیقه تفت دهید مقداری از پیاز داغ رابرای تزیین روی اش جدا کرده وبقیه را برای داخل آش کنار بگذارید. برنج نیم دانه طارم اصل را شسته وخیس کنید وبعد خیس خوردن داخل قابلمه ی بزرگی بریزید ما نیاز به ۶ الی ۷ تا ۸ برابر برنج اب داریم.

توجه:آب نخود واب گوشت را دور نریزید وبه برنج بک عنوان یه واحد آب اضافه کنید.

توجه:آب را ابتدا ۵ برابر بریزید چون ممکن است بعد یک ساعت که برنج کاملا پخت وحلیم زداگر آب نیاز داشت آب جوش اضافه کنیم ما به غلظتی شبیه غلظت برنج پخته ی شعله زرد نیاز داریم.

بعد غلظت کامل برنج نخود پخته را اضافه میکنیم و حداقل نیم ساعت بعد مقداری از پیاز داغ را اضافه میکنیم ودائما اش را هم میزنیم که ته نگیرد وشعله هم باید ملایم باشد وبعد گوشت را اضافه میکنیم مقداری نمک وفلفل وادویه کاری ودارچین را هم میریزیم تا بوی خوب ادویه ها بلند بشود.

تمام مزه ی آش گوشت به مقدار دارچین و ادویه کاریش هست برای همین مقدار لازم نوشتم چون بسته به کیفیت ادویه بوی آش بلند میشود وطعمش معلوم میشود ولی درکل ادویه کاری زیر یک ق غذا خوری ودارچین زیر دوتا ق نمیبرد قانون آش گوشت استفاده از دارچین زیاد است وقتی گوشت را وتمام پیاز داغ را اضافه کردید دائما باید آش را هم بزنید تا ۲الی ۳ ساعت بسته به مقدار آش تا ۵ الی ۶ ساعت هم میکشد تا رنگ آش تیره تر وخوش رنگ بشود. بعداتمام کار آش را با پیاز داغی که قبلا کنار گذاشتید تزیین کنید وبا توجه با ذایقه تان با شکر یا آب نارنج تازه میل کنید سعی کردم تمام نکات را بگم اصلا سخت نیست فقط مقدارها را رعایت کنید.

 آش گوشت بابلی

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (455 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (181 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (65 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (61 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (39 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر) بهنوش بختیاری؛ به همسرم میگم تو اصلا به من نگو دوستت دارم فقط بگو واریز کردم برات، تمااام🤣 (38 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!