آش دوپتی مازندرانی یکی از غذاهای معروف در شهرهای مختلف مازندران است که طعم ماندگاری در آشپزی این دیار دارد و به نوعی یکی از غذاهای مهم مردم در دورهمی ها در کنار غذاهای دیگر است.آش دوپتی مازندرانی از غذاهای خوشمزه و خوش طعم مازندارنی است که امتحان یکبار این آش شما را برای دفعات بعد واردار می کند که با فراگیری نحوه پخت این اش راحت و خوشمزه می توانید در داخل خانه خودتان این آش را تهیه و میل کنید.
مواد لازم برای آش دوپتی مازندرانی
- 5 الی 6 حبه سیر
- 4 لیتر دوغ
- 1 پیمانه باقلا خشک
- 500 گرم سبزی آش (چغندر، گشنیز و نعناع)
- 1/2 پیمانه آرد برنج
- 3/4 پیمانه برنج
- 1 عدد تخم مرغ
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
دستور تهیه آش دوپتی مازندرانی
باقلا را شسته و آن را همراه کمی آب و نمک داخل یک قابلمه کوچک آن را بپزید. سیر را کاملا ریز خرد کنید.در یک قابلمه بزرگ برنج، تخم مرغ و آرد برنج را همراه کمی دوغ مخلوط کنید و بعد از اینکه جوش آمد، باقی دوغ را اضافه کنید.آش را مرتبا هم بزنید وسبزی و سیر خرد شده را داخل قابلمه بریزید. وقتی سبزی پخته شد باقلای پخته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت 30 الی 50 دقیقه روی حرارت کم بماند، تا آش خوب جا بیافتد. شما می توانید آش دوپتی خود را همراه پیاز داغ و نعناع داغ تزئین و سرو کنید.سعی کنید که از مواد اولیه تازه و دوغ محلی در تهیه این آش بهره ببرید.
روش تهیه آش ترش ترشو مازندرانی لذیذ
