آش آلو یکی از انواع آش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود و طعم اشتها برانگیز آلو که به خورد سبزی های معطر رفته، طعم بسیار باب طبع و لذیذی به این غذا می دهد. استفاده از آلو در آش باعث می شود که آش طعم ملسی پیدا کند که البته طعم آن هم باز بستگی به نوع آلویی دارد که در آن به کار می برید از جمله خواص آش آلو به تب بر بودن و کاهش فشارخون آن می توان اشاره کرد و همچنین به دلیل طبع خنک یا معتدل آن برای تابستان و پاییز یک غذای بسیار مفید است.
مواد لازم برای آش آلو ساوه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- رشته (آشی) ۲۰۰ گرم
- آلو (بخارا) ۳۰۰ گرم
- لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم
- نخود ۱۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- پیاز ۱ عدد
طرز تهیه آش آلو ساوه
ابتدا پیاز را خرد كرده و در ظرف مناسبی روغن داغ كرده و آن را سرخ كنید و ادویه ها را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه كرده و كمی تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. سپس نخود و لوبیا را شسته و از آبكش رد كرده و به ظرف اضافه نمایید و بعد از كمی تفت دادن حدود ۲ لیتر آب روی آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات پخته شود.
وقتی حبوبات پخته شدند آلوها را که یک ربع خیسانده اید، به آن بیفزایید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه، رشته آش را اضافه کنید.پس از آن که رشته ها نرم و آش لعاب دار شد، شعله را خاموش نمایید.
روش تهیه آش سه نگه سیر لذیذ
