در این هوای سرد پائیزی فقط یک غذای گرم است که می تواند آن چیزی باشد که به دنبالش هستیم. آش گوجه فرنگی از دسته آش ها و سوپ ها می باشد و برای فصل پائیز و زمستان بسیار مناسب می باشد. آش گوجه فرنگی به دلیل مواد اولیه ی ساده ای که دارد و اینکه سریع آماده میشود می تواند یک انتخاب عالی برای شام و یا پیش غذا در کنار دیگر غذاهای اصلی باشد. معمولا آش گوجه را به روش های مختلفی تهیه می کنند ولی ساعد نیوز پیشنهادی در تهیه آش گوجه فرنگی دارد که بسیار خوشمزه تر خواهد شد بنابراین همراه ما باشید برای دستور تهیه آش گوجه فرنگی.
مواد لازم برای آش گوجه فرنگی و برنج
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج) خرد شده 1 کیلو
- گوجه فرنگی میکس شده 1 لیتر
- لوبیا چیتی 1 پیمانه
- نعناع خشک 100 گرم
- آبغوره 1 پیمانه
- زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
- فلفل 1 قاشق مرباخوری
- برنج (ترجیحا نیم دانه) 2 پیمانه
- پیاز داغ 1 پیمانه
- نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه آش گوجه فرنگی و برنج
ابتدا حبوبات را همراه با آب در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس برنج نیم دانه را به آن اضافه کنید تا کاملا بپزد. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و له کنید. برای پوست کندن گوجه به راحتی میتوانید از روشی که قبلا گفتیم استفاده کنید. گوجه پوست کنده را هم میتوانید رنده کنید و هم میتوانید در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. حال پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. بعد از چند دقیقه روی سطح آش شما کف می کند که طبیعی است. بعد از پخت کامل مواد، سبزی آش را به آن اضافه کنید. سبزی جزء آخرین موادی است که به آش اضافه می کنید تا عطر خود را از دست ندهد. همچنین سبزی نسبت به مواد دیگر زود می پزد لذا نیازی نیست آن را از ابتدا به آش اضافه کنید تا بپزد.
بگذارید تا کاملا آش جا بیافتد. پیاز داغ را از قبل آماده کنید. بهتر است پیاز را نیز زود اضافه نکنید تا عطر خود را در اثر پختن زیاد از دست ندهد. پیاز داغ و زردچوبه را تفت دهید و داخل آش بریزید. نعناع خشک را در آش ریخته و در آخر آبغوره و نمک و فلفل را اضافه کنید. این آش هرچه تندتر باشد، خوشمزه تر می شود. بنابراین اگر دوست دارید می توانید از فلفل به میزان دلخواه استفاده کنید. پس از کشیدن آش نعنا داغ فراوان روی آن بریزید.
نکات کلیدی پخت آش گوجه خوشمزه
- حبوبات آش گوجه فرنگی اختیاری است. لوبیا قرمز یا چیتی از حبوبات اصلی آن است اما اغلب لوبیا سفید، گندم، بلغور، عدس، لپه و حتی دال عدس نیز به حبوبات اضافه می کنند. هرچه حبوبات آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر است.
- میتوانید برای تهیه سریع تر آش گوجه، حبوبات را از قبل خیس کرده و حتی نیم پز کنید و در فریزر نگهداری کنید.
- عده ای در این آش از کوفته قلقلی هم استفاده می کنند که سلیقه ای است.
- اگر گوجه فرنگی رنگ نداشت و آشتان را بی رنگ کرد، می توانید کمی رب گوجه فرنگی را در آب حل کنید و به آشتان اضافه کنید.
- اگر آب گوشت یا مرغ از پخت غذای دیگری باقی مانده میتوانید آن را داخل آش بریزید. این کار طعم آش را فوق العاده خوشمزه میکند.
- همچنین میتوانید از عصاره های گوشت یا مرغ آماده استفاده کنید. اما در این صورت نمک را حذف یا خیلی کم کنید
روش تهیه آش گوجه سبز با گوشت چرخ کرده
