آش یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به عنوان ساده ترین غذا از آن یاد می شود. آش رشته یکی از متداول ترین این آش ها است که در شهرهای مختلف به روش های گوناگون پخته می شود. این روش که در دستور زیر بیان شده است، ساده ترین روش برای تهیه آش رشته خوشمزه است. سبزی آش شامل اسفناج و گشنیز و جعفری و شوید و تره است که به عنوان سبزی آش فروخته می شود. میزان حبوبات آش نیز دلبخواه است که کاملا سلیقه ای است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش شیره در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای آش شیره
- گردو (آسیاب شده) ۱۵۰ گرم
- سبزی (معطر و اختیاری برای تزیین) به مقدار لازم
- شیره انگور ۸۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- آب ۹ لیوان
- بلغور گندم ۲ لیوان
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه آش شیره
ابتدا بلغور گندم را تمیز كرده و با آب داغ بشویید و با مقداری آب سرد حدود یك ساعت خیس كنید. در ظرفی مناسب نصف كره را بریزید و بلغور را از آبكش رد كرده و كمی در آن تفت بدهید و بعد با آب و نمك مخلوط كرده و اجازه دهید كاملاً بپزد . سپس شیره انگور را به آن اضافه كنید و آش را چند دقیقه یكبار هم بزنید تا به جوش بیاید و بعد اجازه دهید كمی مواد به خورد هم بروند. وقتی كه آش جا افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و بقیه كره و گردو را با آن مخلوط كنید. بهتر است روی آش را با گردو و سبزی معطر تزیین كنید.
روش تهیه آش جو دوغ بختیاری لذیذ
