آش ماست یکی از انواع آش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتش متعلق به شهر شیراز می باشد. این آش را می توانید به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو کنید. با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آش ماست تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری آش ماست تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی آش ماست مازندرانی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای آش ماست مازندرانی
- ماست یا دوغ ۱ کیلو
- سبزی آش ۱ لیوان
- لوبیا چیتی پخته یا نخود و لوبیا ۱/۲ لیوان
- عدس پخته ۱/۴ لیوان
- برنج ۱/۴ لیوان
- کشک ۳ قاشق غذاخوری
- رشته ۱ لیوان
- پیاز داغ فراوان، نعنا داغ و سیر داغ به مقدار لازم
طرز تهیه آش ماست مازندرانی
برنج را با ۲ لیوان آب بگذارید تا بپزد و خوب له شود. سپس سبزی را اضافه کنید و اجازه بدهید بپزند بعد ماست را با آب رقیق کنید و به آش اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و مرتب هم بزنید تا جوش بیاد و گرنه ماست می برد. بعد شعله را کم کنید. حبوبات، رشته، مقداری از پیاز داغ (مقداری برای تزیین آش کنار بگذارید) کشک، نعنا داغ و سیر داغ را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید تا آش جا بیفتد. از روی حرارت بر دارید. با پیاز داغ نعنا داغ تزیین کنید