غذای بدون ادویه برای ایتالیایی ها معنایی ندارد. در آشپزخانه آنها عطر سیر همیشه پیچیده و طعم گوجه فرنگی هم در بسیاری از غذاهایی که سرو می کنند احساس می شود. ادویه ها نقش مهمی را در آشپزی ایتالیایی بازی می کنند و ادویه ترکیبی ایتالیایی را نمی توان از آشپزخانه آنها حذف کرد. در این مطلب طرز تهیه ادویه ایتالیایی اصیل و خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. می توانید آن را با استفاده از سبزیجات خشکی که آماده خریده اید تهیه کنید یا تا آنجا که می توانید سبزیجات را در خانه خودتان کاشه و بعد از خشک کردن، با هم ترکیب کنید. آماده کردن یک ادویه ترکیبی خانگی، از لحظه کاشت تا زمان آسیاب کردن، احساس خوبی را به شما خواهد داد.
مواد لازم برای تهیه ادویه ایتالیایی
- پونه کوهی ۲ ق غذا خوری
- ریحان خشک ۲ ق غذا خوری
- جعفری خشک ۱ ق غذا خوری
- مرزنجوش خشک ۱ ق غذا خوری
- آویشن ۱ ق غذا خوری
- رزماری خشک ۱ ق غذا خوری
- پودر سیر ۱ ق غذا خوری
- پودر پیاز ۱ ق غذا خوری
- پرک فلفل قرمز یا پول بیبر ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه ادویه ایتالیایی
دقت کنید تمام مواد باید خشک شده باشند و مرطوب نباشند طرز تهیه این ادویه بسیار راحت است برای شروع باید داخل ظرف غذاساز یا آسیاب خود تمام مواد لازم را بریزید و مخلوط کنید.سپس دستگاه غذاساز یا آسیاب خود را روشن کنید و بگذارید مواد به خوبی میکس و پودر شوند البته میزان پودر شدن مواد به سلیقه شما بستگی دارد می توانید کمی درشت تر بزنید تا دانه های سبزی های خشک مشخص باشد.بعد از پودر شدن مواد آن را داخل شیشه ادویه ها بریزید اگر درشت خرد کردید داخل فلفل ساب ریخته و برای غذاهای مورد نظر خود استفاده کنید بهتر است این ادویه را در کابینت و جای خشک و تاریک نگهداری کنید.
خواص ادویه ایتالیایی خانگی
گیاهان خشکی مانند پونه کوهی که در تهیه این ادویه استفاده می شوند، سرشار از آنتی اکسیدان بوده و در هضم غذا نیز موثر هستند. اگر می خواهید این ادویه را در طعم و عطر قوی داشته باشید، سبزیجات لازم برای تهیه آن را خودتان تهیه کرده، بشوئید و خشک کنید.
اگر این ادویه در منزل تهیه شود از میزان سلامت و بهداشت آن مطمئن خواهید بود. در واقع بسیاری از ادویه های آماده حاوی نمک زیادی هستند. همچنین در بعضی از ادویه ها گلوتن ریخته می شود که برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک خطرناک است. بنابراین با خیال راحت این ادویه را در خانه درست کرده و به عنوان یک چاشنی عالی استفاده کنید.
طرز تهیه ادویه ترشی در منزل
