بادمجان پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مخصوص قزوین و شیراز می باشد که با کمی تغییرات پخته می شوند. اما بادمجان پلو را می توانید به عنوان یک غذایی مجلسی و شیک برای مهمان های خود تهیه کنید. ما امروز به شما بادمجان پلو قزوینی را یاد می دهیم اگر جزء دسته افرادی هستید که بادمجان را دوست دارید عاشق این غذا خواهید شد. برای تهیه پلو ها بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید زیرا عطر و بوی این غذا ها را بیشتر می کند. برای تهیه بادمجان پلو می توانید از مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید که ما امروز گوشت چرخ کرده را انتخاب کردیم زیرا زمان کمتری برای پخت این غذا لازم است. سعی کنید بادمجان پلو را تهیه کنید و از خواص بادمجان در کنار این پلوی خوشمزه استفاده کنید.
مواد لازم برای بادمجان پلو
- گوشت ۳۰۰ گرم
- زعفران ساییده شده ۱ قاشق غذا خوری
- پودر زنجبیل ۱ قاشق مربا خوری
- دارچین ۱ قاشق مربا خوری
- پودر گل سرخ ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- برنج ۲ پیمانه
- بادمجان ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه بادمجان پلو
ابتدا بادمجانها را به صورت مربعی خرد كنید و آنها را شسته و كمی نمك بزنید و فرصت دهید تا كاملا خشك شود.با این كار تلخاب بادمجان گرفته میشود و موقع سرخ شدن روغن كمتری هم میگیرد.سپس آنها را نیمه سرخ كنید .گوشت را هم جداگانه با مواد دلخواهتان مثل برگ بو ، هویج ،فلفل دلمه ای، پوست پرتقال و...آبپز كنید و اجازه دهید آب آن كاملا گرفته شود.
در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته و خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس ادویه ها و رب را اضافه كرده و خوب تفت دهید تا عطر آنها به مشام برسد.سپس بادمجانهای سرخ كرده و گوشتهای پخته شده را به آن اضافه كرده و با زعفران مخلوط كنید و زیر شعله را خاموش كنید.حالا در ظرفی مناسب برنج را با نمك و كمی روغن به مرحله آبكش برسانید و از این مواد به صورت لا به لا استفاده كنید.
در این مطلب طرز تهیه بادمجان پلو که یک غذای محلی متفاوتی است را برای شما همراهان گرامی آموزش دادیم امیدواریم آن را تهیه و از خوردن آن کنار خانواده لذت ببرید.
روش تهیه بادمجان قالبی مجلسی
