باقلوا هندی شیرینی ای مشابه کیک باقلوا هست ولی در خمیرش گردو دارد. مثل بقیه شیرینی هایی که شربت دارند حتما اجازه بدهید تا شربت خنک بشود و روی شیرینی داغ بریزید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا هندی ساده با نارگیل
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد سفید ۱ پیمانه
- پودر نارگیل چرب شده ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- پودر هل ۱ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- کره ۵۵ گرم
- مغز دلخواه گردو، بادام، پسته برای تزئین به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا هندی نارگیلی
- شکر ۲ پیمانه
- آب ۱.۵ پیمانه
- گلاب ۲ ق غذا خوری
- جوهر لیمو ۱ ق چای خوری
طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی
ابتدا تمام مواد باقلوا را در محیط گذاشته تا هم دمای محیط شده و کره نرم شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. پودر نارگیل را آسیاب کنید تا ریز شود.
آب و شکر را بدون هم زدن داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر حل شود سپس بعد از جوش آمدن اجازه دهید تا شربت به قوام برسد سپس جوهر لیمو و در ادامه گلاب را نیز اضافه کرده و زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید تا شربت خنک شود.
تخم مرغ را به همراه شکر با همزن برقی با دور تند به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کشدار و سبک شود در ادامه پودر هل و روغن مایع و کره نرم شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
همزن را خاموش کنید و باقی مراحل را با لیسک انجام دهید در ادامه پودر نارگیل را ریخته و دورانی هم بزنید تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد را نیز افزوده و هم بزنید تا مواد باقلوا یکدست شوند.یک قالب گرد یا مستطیل را انتخاب کنید و کف قالب را چرب کنید سپس مایه باقلوا هندی را داخل قالب ریخته و ۳ بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.
قالب را در فر گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ درجه و زمان را حدود ۳۰ دقیقه تنظیم کنید بعد از اتمام پخت با خلال دندان باقلوا را چک کنید و اگر فر شما کانوکشن نداشت می توانید روی فر را روشن کنید تا سطح باقلوا نیز طلایی شود سپس همان طور که باقلوا داغ است روی آن شربت خنک ریخته و اجازه دهید تا شربت جذب باقلوا شود و یا می توانید شربت نریخته و با مغز دلخواه تزئین کنید. نوش جان
مواد لازم برای باقلوا هندی نارگیلی روش دوم
- آرد سفید ۲۸۰ گرم
- پودر نارگیل ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
- پودر هل و زعفران ۱ قاشق چای خوری
- آرد سمولینا ۲۰ گرم
طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی روش دوم
ابتدا روغن جامد و پودر قند الک شده و تخم مرغ ها را باهمزن دستی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.پودر نارگیل زعفران و هل را هم اضافه کنیدآردسفید را با آرد سمولینا مخلوط کنید و الک کنید و طی دو مرحله به مایع باقلوا اضافه کنید .امکان این که آرد اضافه و یا کم باشد هست.
آرد را تا جایی که امکان دارد با قاشق هم بزنید و بعد آن با دست کمی ورز دهید تا خمیری یکدست بوجود آید
قالب مربع ۲۵ در ۲۵ یا مستطیل ۲۰در ۳۰را چرب کنید و خمیر را درون قالب به صورت یکنواخت پهن کنید من بعد از پهن کردن برش های مستطیل دادم شما هر برشی که دوست دارید بزنید.درون فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بعد از پخت گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شودبلافاصله بعد از پخت شهد گرم را طی سه مرحله روی آن دهید تا کاملا به خورد باقلوا برود.
روش تهیه باقلوا صدفی ترکی لذیذ
