باسلوق هندوانه یکی از انواع شیرینی های خانگی ست که به راحتی می توانید برای شب یلدا تهیه کنید و لذت ببرید.باسلوق در واقع یکی از شیرینی ها و دسرهای خوشمزه ایرانی ست که از دیرباز بر سر سفره های مردم ایران دیده می شده است. این شیرینی خوشمزه در اصل مربوط به استان های آذربایجان شرقی و مرکزی می باشد و می توان زادگاه این خوراکی را به این دو شهر نسبت داد. این شیرینی شباهت زیادی به ژله دارد اما تا حد زیادی از آن سفت تر است و نیازی نیست که حتما در یخچال نگه داری شود.جنس ژله همان طور که می دانید از استخوان و غضروف گاو که خاصیت پروتئینی دارد تهیه می شود اما باسلق از نشاسته تهیه شده که شامل کربوهیدرات می باشد و مانند ژله خاصیت درمانی آن چنانی ندارد.باسلق را در قدیم از ابتدای آذرماه شروع به مراحل پخت آن می کردند تا در عید نوروز آماده مصرف شود.اما امروزه با در دسترس بودن تمامی مواد شما می توانید به راحتی در عرض چند ساعت این دسر خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید. نکته مهمی که در مورد باسلق وجود دارد این است که دوسوم هر تکه باسلق را شکر تشکیل می دهد؛ یعنی شکر این شیرینی دو برابر نشاسته آن است و می تواند به سرعت قند خون را بالا برده و چاق کننده باشد. نام دیگر باسلق را در قدیم راحت الحلقوم می گفتند یعنی چیزی که به راحتی خورده می شود.
مواد لازم برای باسلوق هندوانه ای
- نشاسته گل ۱ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- گلاب ۱/۱/۲ لیوان
- آب سرد ۱/۲ لیوان
- کره ۲۰ گرم
- پودر نارگیل به مقدار لازم
- رنگ خوراکی سبز و قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه باسلوق هندوانه ای
- ابتدا نشاسته و شکر و گلاب و آب را مخلوط کرده خوب هم میزنیم.بعد در قابلمه نسوز روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم چون سریع به غلظت میرسد.انقدر ادامه میدهیم که مانند فرنی یا حلوا وسط قابلمه جمع بشود کره را در این مرحله اضافه کنید حدودا نیم ساعت طول میکشد.
- بعد شعله را خاموش کرده و خمیر را به سه قسمت تقسیم میکنیم.که یکی بی رنگ است و دو خمیر باقی مانده را به رنگ سبز و رنگ قرمز میزنیم دستهایمان را چرب کرده و ورز داده تا خوب رنگ بگیرد.
- یک قطره رنگ خوراکی کافی است.روی پلاستیک فریزر پودرنارگیل ریخته اول خمیر سبز را پهن کرده به قطر نیم سانت بعد خمیر سفید را روش پهن کرده و بعد خمیر قرمز را لوله ای کرده وسط کار روی خمیر سفید گذاشته به کمک پلاستیک رول میکنیم نیم ساعت داخل یخچال استراحت داده بعد بیرون آورده و برش ۱سانت میزنیم و دوباره دایره را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.نوش جان
روش تهیه روکر انار لذیذ
