باسلوق نوعی شیرینی سنتی و قدیمی ایرانی است که تاریخچه آن به ملایر و اراک بر می گردد و یکی از سوغاتی های این شهر محسوب می گردد. این شیرینی معمولا در مراسم های سنتی ایرانی مانند عید نوروز و شب یلدا سرو می شود، همچنین می توانید آن را همراه با چایی میل نمایید.باسلوق از دوشاب (یا شیره انگور) تهیه می شود اما به جای شیره انگور استفاده از آب و شکر نیز امکان پذیر است. در مراغه باسلوق را اواسط آذرماه تهیه کرده و حدود ۳ ماه زمان صرف آن می کنند تا آماده شود؛ پس از ۳ ماه در مراسم نوروز، با آن از مهمانان خود پذیرایی می کنند.
مواد لازم برای باسلوق آجیلی
- آجیل دلخواه (بادام، پسته، فندق، گردو) ۱ پیمانه
- ژله دلخواه ( آلبالو، لیمو، آناناس و..) ۲ بسته
- پودر نارگیل یا پودر پسته ۱ پیمانه
- هل ۱ قاشق چای خوری
- گلاب ۲ قاشق سوپ خوری
- نشاسته ۱/۴ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- آب ۲ پیمانه
طرز تهیه باسلوق آجیلی
پودر نشاسته را با ۱ پیمانه آب سرد مخلوط میکنیم.شکر را با ۱ پیمانه دیگر آب روی حرارت گذاشته تا داغ شده و شروع به جوشیدن کند.ژله را درمخلوط آب و شکر ریخته و هم می زنیم تا کاملاْ مخلوط شود.
نشاسته حل شده را اضافه می کنیم.مرتباْ هم زده تا شروع به غلیظ شدن کند.گلاب و هل را می ریزیم.مواد را برای ۲ دقیقه می جوشانیم.از روی اجاق برمی داریم و برای ۱۰ دقیقه در دمای اتاق نگه داشته تا کمی خنک شود.
آجیل را اضافه می کنیم.قالب مستطیل، اندازه ۲۰ در ۲۵ سانت را با کاغذ روغنی می پوشانیم.مقداری پودر نارگیل یا پسته در قالب می ریزیم.مواد باسلق را روی پودر نارگیل می ریزیم.بعد از ۵ دقیقه پودر نارگیل یا پسته بیشتری را سراسر سطح باسلق پخش می کنیم.بمدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم.به شکل دلخواه برش می زنیم.
روش تهیه باسلوق هندوانه ای لذیذ
