بستنی یخی یا آلاسکا یکی از ساده ترین و محبوب ترین دسرهایی است که می توانید در یک روز گرم تابستانی از درست کردن و میل کردن آن لذت ببرید. تنوع و خلاقیت در درست کردن انواع بستنی یخی بسیار بالاست و شما می توانید با توجه به ذائقهٔ خود، از انواع میوه ها و روش های مختلف برای درست کردن یک بستنی سالم و خوشمزه استفاده کنید.
در این مقاله، طرز تهیه بستنی یخی ناپولی خانگی متفاوت ارائه می شود. همچنین نکات و ترفندهای درست کردن انواع متفاوت بستنی یخی توصیه خواهد شد تا دست شما برای انتخاب بهترین دستور بر اساس سلیقه تان باز باشد.
مواد لازم برای تهیه بستنی یخی ناپولی
- 1 فنجان ماست ساده یونانی کم چرب
- 1 فنجان خامه سنگین
- 3/4 پیمانه شکر سفید
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 220 گرم توت فرنگی تازه
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ
- شیر به مقدار لازم
آموزش طرز تهیه بستنی یخی ناپولی
در یک کاسه همزن ، ماست یونانی ، خامه ، شکر و وانیل را حدود 1 دقیقه با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود. (مخلوط به سه قسمت تقسیم می شود).توت فرنگی ها را در غذاساز ریخته و به خوبی پوره کنید. سپس 1/2 فنجان مخلوط ماست را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. داخل یک فنجان اندازه گیری مایع که دارای دهانه است بریزید و کنار بگذارید.
دریک کاسه همزن، 1 فنجان مخلوط ماست یونانی را با 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس 1/2 قاشق غذا خوری شیر به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مقداری رقیق شود. (شما مخلوط غلیظ نمی خواهید).
مخلوط شکلات را در یک کیسه قابل بسته شدن با اندازه یک چهارم بریزید. کیسه را ببندید و یک نوک کوچک را از گوشه برش دهید. سپس مخلوط را به صورت لایه صاف در بین قالب های بستنی بریزید تقریباً 1/3 آن را پر کنید.مراقب باشید که به سمت بقیه قسمت ها جاری نشود. می توانید اضافه لبه ها را با دستمال تمیز کنید که مرز لایه ها یک دست باشد. 5 تا 10 دقیقه فریز کنید (فقط برای اینکه کمی لایه بالایی بگیرد). 1/2 قاشق غذاخوری شیر را به ترکیب اضافه کنید تا مخلوط ماست یونانی به میزانی که دوست دارید رقیق شود. (وانیل سفید باید حدود 1 فنجان باقی مانده باشد).داخل یک کیسه قابل بسته شدن با اندازه یک چهارم بریزید. یک نوک کوچک را از گوشه برش دهید و با دقت روی لایه شکلات بریزید و هر کدام را تقریباً 1/3 دیگر پر کنید. 5 تا 10 دقیقه فریز کنید.مخلوط توت فرنگی را روی لایه وانیل بریزید و هر قالب را تقریبا پر کنید. چوب بستنی ها را بگذارید و با درب بپوشانید ، حدود 3 تا 5 ساعت فریز کنید تا آماده شود (قالبهای کوچکتر سریعتر بسته می شوند). چند ثانیه زیر آب گرم نگه دارید تا از قالب جدا شود. در فریزر نگهداری کنید.
خواص و مضرات بستنی یخی
- بستنی تا حدودی می تواند یک ماده غذایی سالم باشد اما با مصرف بیش از حد آن ممکن است دچار چاقی شویم.
- رابطه مستقیم میان مصرف بستنی و اضافه وزن وجود دارد، چراکه بیشتر بستنی ها سرشار از خامه و چربی هستند و ارزش غذایی چندانی ندارند.
- بستنی حاوی ویتامین و کلسیم نیز هست بنابراین مصرف متعادل آن برای بدن مفید خواهد بود.
- مصرف زیاد آلاسکا و بستنی خطر بروز عفونت لیستریا را بیشتر می کند.
- در افرادی که دیابت دارند مصرف آن توصیه نمی شود، چراکه آلاسکا و بستنی سرشار از قند هستند.
روش تهیه بستنی یخی با طعم لیموی لذیذ
