بستنی خانگی یکی از جذاب ترین خوراکی ها دنیا می باشد که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید بستنی تاریخچه بسیار قدیمی دارد در سال ۶۲ قبل از میلاد نرون امپراطور روم نگهبان های خود را به بیرون شهر می فرستاد تا برایش یخ و برف بیاورند سپس برف را با عسل و میوه های پوره شده مخلوط می کرد یا بر اساس شواهد دیگری اسکندر مقدومی علاقه شدیدی به بستنی داشته است. پایه اصلی بستنی، شیر و خامه است و به خاطر همین موضوع بستنی دارای زیادی کلسیم و فسفر و ویتامین A و … می باشد. بستنی خانگی می تواند برای بچه ها بسیار هیجان انگیر باشد و آنها را شگفت زده کند. تهیه بستنی در منزل به سالم بودن آن اطمینان خاطر می بخشد. برای تهیه بستنی خانگی شما نیاز به ثعلب دارید، ثعلب باعث قوام بخشیدن و محکم شدن بستنی می شود پس حتما آن را از لوازم قنادی ها تهیه کنید. امروز در ساعد نیوز بستنی خانگی با طعم وانیل را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
تاریخچه بستنی
در گذشته، آن طور که باید و شاید، بستنی در ایران شناخته شده نبود. قدیمی ترین نوع بستنی در کشور ما، تنها ترکیب برف و شیره بود که خب آن هم هرجایی پیدا نمی شد. اگر بخواهیم به شکل دقیق به این مسئله نگاه کنیم، باید به دوران قاجار سفر کنیم.
خیلی از متخصصان باور دارند که بستنی به آن شکلی که ما امروز می شناسیم، از زمان حکومت ناصرالدین شاه وارد ایران شد. قبله عالم در سفر سوم خود به فرنگ، با پدیده ای به نام بستنی آشنا شدند و آن را مثل خیلی از چیزهای دیگر، به ایران وارد نمودند! از آن زمان به بعد، بستنی حسابی در دربار باب شد و کم کم، در بین عامه مردم هم جا باز کرد.
به عبارت دیگر، بستنی سنتی ایرانی از همان زمان محبوب شد. آشپزهای خوش ذوق ایرانی، بستنی اروپایی را با ذائقه ایرانی سازگار کردند و بستنی زعفرانی را به ایرانی ها، معرفی کردند. فردی به اسم «ممد ریش» را می توان بنیان گذار بستنی سنتی در ایران دانست. او در زمان مظفرالدین شاه، در آشپزخانه دربار فعالیت می کرد و شاگردی داشت به اسم «اکبر مشتی».
بعدازاینکه قاجاریه منقرض شد، همین اکبر مشدی یک بستنی فروشی در تهران تأسیس کرد و تبدیل شد به قدیمی ترین بستنی فروش در ایران؛ آن چنان بروبیایی هم داشت که اصلاً نگو و نپرس! از همان زمان به بعد بود که بستنی سنتی، به یکی از معروف ترین خوراکی ها و به نوعی به نماد دسر ایرانی، تبدیل شد.
مواد لازم برای تهیه بستنی سه رنگ
- موز ۵ عدد
- عسل ۹ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۱.۵ ق غذا خوری
- توت فرنگی ۱۰ عدد
طرز تهیه بستنی سه رنگ بدون ثعلب
ابتدا موز ها را پوست بگیرید و حلقه کنید. توت فرنگی ها راشسته و برگ سبز آن را جدا کنید و برش بزنید. موز ها را داخل ظرف دربسته قرار دهید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند، توت فرنگی را نیز به همین روش برای ۱ الی ۲ ساعت در فریزر قرار دهید.
موز یخ زده را به سه قسمت تقسیم کنید. یکی از قسمت موز ها را با توت فرنگی و ۳ ق غذا خوری عسل داخل مخلوط کن بریزید تا مواد میکس و پوره شود. مخلوط بدست آمده را داخل ظرف بریزید و درب ظرف را بسته و در فریزر قرار دهید.
برای تهیه رنگ دوم باید یک قسمت دیگر موز ها را با ۳ ق غذا خوری عسل میکس کنید تا موز پوره شود. این مخلوط را در کنار بستنی رنگ اول بریزید و در فریزر قرار دهید.برای تهیه رنگ سوم آخرین قسمت موز را با ۳ ق غذاخوری عسل و پودر کاکائو خوب میکس و پوره کنید. قسمت سوم را در کنار دو رنگ دیگر بریزید و برای ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس اسکوپ بزنید و با سس شکلاتی و یا برش میوه موز و توت فرنگی و نان قیفی سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بستنی سه رنگ بسیار ساده و خوشمزه
- می توانید به دلخواه مقدار عسل را باتوجه به شیرینی میوه مورد نظر کمتر بریزید.
- می توانید از میوه ها برش بزنید و به صورت خرد شده نیز در بستنی استفاده کنید.
- می توانید از نواع مغزیجات نیز در تهیه بستنی استفده کنید.
روش تهیه بستنی شکلاتی بدون ثعلب
