برنج یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که همراه با کباب و انواع خورشت سرو می شود . این ماده غذایی نیاز به تزیین دارد و با رنگی کردن آن سفره هم زیبا می شود.روش های مختلفی برای رنگی کردن برنج وجود دارد.بعضی از افراد برای رنگی کردن برنج از رنگ های خوراکی استفاده می کنند که ممکن است برای سلامتی ضرر داشته باشد. در این مطلب می خواهیم نحوه رنگی رنگی کردن برنج با پنیر را برایتان بگوییم.
مواد لازم برای برنج رنگی با پنیر
- آب مرغ یا آب گوشت ۵ فنجان
- زعفران به مقدار لازم
- کره ۶ قاشق مربا خوری
- پیاز خرد شده ۱ عدد
- برنج ۱/۱/۲ فنجان
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۱ فنجان
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه برنج رنگی با پنیر
در یک قابلمه بزرگ پیاز خرد شده را با کره ریخته و سپس آن را برای پنج دقیقه تفت دهید تا کاملاً نرم شود، ولی پیازها نباید طلایی شده و رنگشان عوض شود.سپس برنج را که از چند ساعت قبل شسته و خیس کرده اید، پس از آبکش کردن به پیازها اضافه کرده و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بزنید.پس از یک دقیقه آب مرغ را افزوده و زعفران را به آن اضافه کنید. در قابلمه را گذاشته و زیر آن را کم کنید تا برنج کاملاً بپزد. تقریباً ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان لازم است.سپس پنیر را رنده کرده و به مواد درون قابلمه اضافه کرده و به آرامی آن را هم بزنید.
روش تهیه برنج کره ای معطر لذیذ
